Русская правда: рестораны русской кухни

Напротив, меню ресторана «Царская охота», что на главной площади в Жуковке, хорошо известно. Уже много лет владелец заведения Аркадий Новиков и шеф-повар Дмитрий Каневский прогоняют нам эту «телегу» — так называется традиционный шведский стол с русскими закусками, пирогами и десертами, которыми можно наесться, без преувеличения, на неделю. Но в этом случае в желудке не останется места для таких важнейших специалитетов, как жаркое из кабана, румяные рябчики и телячья печень с молодым картофелем — а куда ж без них, спрашивается, достойному жуковчанину?..

«Царская охота»,
Рублево-Успенское шоссе,
дер. Жуковка, 186а, т. 635 7982
«Царская охота», Рублево-Успенское шоссе, дер. Жуковка, 186а, т. 635 7982
«Ваrвары»,
Страстной бульвар, 8а,
т. 229 2800
«Ваrвары», Страстной бульвар, 8а, т. 229 2800

Совсем иной — не гоголевский — подход к русской кухне исповедует Анатолий Комм. Его последний (по времени, только по времени) гастрономический сет в «ВаrварАХ» — торжество минимализма из... 16 позиций. В гастрономическом спектакле «Всем бабушкам посвящается» принимает участие как раковая шейка с икрой из овощей, так и скумбрия с картофелем. Деликатное напоминание о том, что бабушки у всех были разные, хотя все — очень любимые.