Алексей Барабаш рассказал, какие грибы можно собирать один раз

Актер поделился опытом, как отличить настоящие белые от ложных, а опята – от поганок. Рецепт рискованный, но действует стопроцентно!
Алексей Барабаш фото личная жизнь
Грибной суп – любимое блюдо Алексея
Фото: Владимир Бертов

«Грибы я люблю и есть, и собирать. Благо живу в хорошем, грибном месте, недалеко от Петербурга, – рассказывает актер, звезда фильмов «Питер FM» и «Сталинград». – Там и белые грибы встречаются, и подосиновики. Знаю несколько определенных мест. Выхожу с двумя корзинками, беру с собой палочку и смотрю под каждым кустиком – вдруг меня дожидается белый?

Собирать грибы меня научил дедушка, Валентин Викторович, за что ему большое спасибо. Как-то мы пошли с ним в лес, дело было на Кольском полуострове. Нам навстречу шли люди с корзинами да еще полными коробами за спиной – это специальная емкость из фанеры, вешается за плечи. Я был маленький, расстроился: «Дедушка, мы все прозевали, ничего мы с тобой не соберем». Дед успокоил, мол, внучек, не волнуйся, свои грибы мы всегда найдем. Я тогда не понял, что он имел в виду. Но действительно, наш улов был богатым: когда возвращались, у каждого за спиной был полный короб, да в каждой руке еще по корзине.

Некоторые грибы можно и лизнуть – «неправильные» будут горькими. Хотя это риск, конечно

«Именно дед научил, что по лесу нужно не бежать, а идти мелкими шажками и проверять каждый куст, – делится опытом Барабаш. – Бывало, остановит меня на какой-нибудь поляне и спросит: «Сколько, по-твоему, здесь грибов?» «Ни одного», – отвечал я. А дед насчитывал не менее пяти. И вот я стоял и постепенно находил сначала один гриб, потом второй…

Кстати, в моих корзинах никогда не было поганок. Отличать ложные грибы от благородных тоже научил дедушка. Хотя с белыми грибами в этом плане было сложно: ложные порой так похожи на настоящие. Опята – тоже очень хитрые грибы. Так что нужно быть внимательным к деталям: к внешнему виду, к цвету. Некоторые грибы и лизнуть можно – «неправильные» будут горькими. Хотя это риск, конечно». (Смеется.)

Белый гриб описание и фото
Белый гриб – настоящий царь леса
Фото: архив «Антенны-Телесемь»

«Белый гриб для меня на первом месте, – говорит Алексей. – Если удалось собрать корзину белых грибов, то из них можно сварить очень вкусный суп. Для этого предпочтительнее брать шляпки. А на второе – приготовить рагу, потушить картошечку с белыми грибами, лучком и сметанкой.

Еще люблю лисички, белые и черные грузди. Грузди надо уметь правильно готовить, чтобы они не разваривались, были не твердыми, а хрустящими. Дед учил, как их вымачивать в ванной, как сливать несколько раз воду».

Суп с белыми грибами
  • Перейти к рецепту

«Рыжик – тоже очень интересный гриб, как его ни приготовь, будет вкусно. Его можно тут же пожарить, при этом он выделяет желтый, очень красивый сок. Свежие жареные рыжики с картошкой – это очень вкусно, пальчики оближешь! Не зря их называют царскими грибами.

Кстати, я люблю и горькушки, хотя многие их не берут. Не спорю, приготовление горькушек – отдельная история, нужны и время и терпение. Но что может быть лучше соленых горькушек с лучком или груздей со сметаной на новогоднем столе? Красота!»

Все еще сомневаетесь в своих познаниях? Тогда читайте, как распознать бледную поганку – самый опасный гриб в наших лесах.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.