Индекс «Оливье»: как поменялась цена салата за 5 лет

Росстат ежегодно (начиная с 1990 года) публикует среднюю стоимость приготовления самого новогоднего салата в России. Мы сравнили цены на ингредиенты за последнюю пятилетку. Смотрите, что у нас получилось...

За основу подсчета состовляющих салата был взят «народный» рецепт «Оливье»: картофель отварной в мундире (4 штуки – 400 граммов), отварная курица (1 штука – 400 граммов), яйца (5 штук), морковь (1 штука), свежие огурцы (3 штуки – 200 граммов), зеленый горошек (1 банка – 400 граммов) и майонез (1 банка – 230 граммов).

Индекс «Оливье» в 2015/16 году = 269 руб.

Ожидается, что к Новому году для того, чтобы приготовить мисочку «Оливье» на всю семью, потребуется около 269 руб. И это на 27 руб. дороже, чем в предыдущем году. Конечно, возможно, работающая молодежь это повышение не заметит, но что делать пенсионерам? На эти 27 руб., к примеру, наши бабушки и дедушки могли бы купить 1 кг картофеля.

Средние цены ингредиентов на декабрь 2015 года Росстат, к сожалению, пока не опубликовал. Но посмотрим, как менялась стоимость продуктов в предыдущие годы.

Индекс «Оливье» в 2014/15 году = 257 руб.

В 2014 году с экономикой в нашей стране, судя по всему, все было не так плохо. Цена на любимый всеми салат по сравнению с 2013 годом повысилась всего на 2 руб. Возможно, это прежде всего связано с увеличением цены (+29 руб.) на курицу.

Стоимость ингредиентов на декабрь 2014 года выглядела так:

1 кг картофеля – 26,66 руб.,

1 кг курицы – 136,14 руб.,

10 шт. яиц – 58,76 руб.,

1 кг моркови – 31,12 руб.,

1 кг свежих огурцов – 125,34 руб.,

зеленый горошек – 41,12 руб.,

майонез – 115,69 руб.

Экономия как диета: пять финансовых правил для девушек
Подробнее

Индекс «Оливье» в 2013/14 году = 255 руб.

В 2013-м салат «Оливье» по сравнению с 2012 годом подорожал на 18 руб., а по сравнению с 2011-м – на 33 руб. При всем при этом величина заработной платы у людей, трудящихся в одной компании на одной должности, не менялась.

Согласно данным Росстата, измения в ценах коснулись свежих огурцов, яиц и картофеля (они подорожали на 17, 13 и 7 руб. соответственно). Зато стоимость курицы снизилась на 10 руб.

1 кг картофеля – 23,18 руб.,

1 кг курицы – 107,3 руб.,

10 шт. яиц – 56,01 руб.,

1 кг моркови – 27, 29 руб.,

1 кг свежих огурцов – 108,91 руб.,

зеленый горошек – 36,1 руб.,

майонез – 107,34 руб.

Индекс «Оливье» в 2012/13 году = 237 руб.

В 2012 году стоимость ингредиентов салата по сравнению с 2011-м увеличилась на 15 руб. Деньги небольшие, но все равно существенные: 15 руб. на одно, 15 руб. на другое – и у нас уже 30 руб., почти столько стоил билет на одну поездку в московском метро.

Больше всего при инфляции пострадала курица, ее цена увеличилась на 13,5 руб. Правда, как мы уже видели, в 2013-м она подешевела на 10 руб.

1 кг картофеля – 16,07 руб.,

1 кг курицы – 117,26 руб.,

10 шт. яиц – 43,34 руб.,

1 кг моркови – 24 руб.,

1 кг свежих огурцов – 91,93 руб.,

зеленый горошек – 33,2 руб.,

майонез – 103,09 руб.

Индекс «Оливье» в 2011/12 году = 222 руб.

Пять лет назад мы тратили на приготовление традиционного новогоднего блюда около 222 руб. Это на 47 руб. меньше, чем сейчас. Что не удивительно: продукты стоили намного дешевле. Цена курицы была ниже на 30 руб., огурцов – на 25 руб., яиц – на 20 руб., картофеля – на 15 руб., моркови – на 10 руб. и т. п.

Итак, ностальгируем по ценам любимых новогодних продуктов:

1 кг картофеля – 14, 26 руб.,

1 кг курицы – 103,57 руб.,

10 шт. яиц – 41,25 руб.,

1 кг моркови – 21,04 руб.,

1 кг свежих огурцов – 99,25 руб.,

зеленый горошек – 30,59 руб.,

майонез – 99,51 руб.

Что вас ждет в Новом году? Тест по одному клику

Знаете ли вы, что салат «Оливье», считающийся в России и за рубежом традиционным новогодним российским блюдом, получил свое название в честь своего создателя – шеф-повара Люсьена Оливье, который в XIX веке держал в Москве ресторан парижской кухни «Эрмитаж»?

В СССР часто вместо курицы в салат добавляли вареную колбасу. Этот вариант был дешевле, да и готовить его было проще и быстрее.

Калорийность «Оливье» достигает 270 ккалорий на 100 граммов. Также в нем содержится 10 граммов белков, 26 граммов жиров и немного углеводов.