5 ошибок грибников, или Грибные тропинки Казани

Почему грибы нельзя срезать? Для чего их лучше складывать в лукошко? Можно ли есть ядовитые грибы? Мифы и заблуждения развенчивает специалист по грибам Ким Потапов.
грибные места Казани
Фото: Thinstock/Fotobank

Ошибка №1. В этом году осень влажная и прохладная: это лучшие условия для роста грибов. Поэтому нынче рыжики можно встретить даже около дома в черте города. Но не спеши их срывать. В городе грибы впитывают в себя тяжелые металлы – кадмий, ртуть и свинец. Стоит пустить их в блюдо, как можно заработать отравление. Отличить грибы, собранные в черте города, от грибов из леса на глаз невозможно. Для этого нужно провести химический анализ на металлы. Поэтому если хочешь полакомиться грибами, но отправиться в лес нет возможности, – покупай их только у проверенных людей.

Ошибка №2. Казанцы любят собирать грибы в пакеты. Но есть их потом опасно. Гриб дышит, и вокруг него должно быть постоянное движение воздуха, иначе гриб закиснет. Если ты все-таки собрала грибы в пакет, придя домой, сразу переложи их в картонную коробку или корзину и поставь на балкон проветриваться.

Ошибка №3. Несмотря на убеждения, что грибы нужно срезать, а не выкручивать с корнем, правильно все-таки последнее. При срезе часть гриба остается в земле и, загнивая, может повредить корневую систему гриба – мицелий. Сорванный гриб тут же надо почистить от земли. Ведь в ней скапливаются бактерии, которые могут вызвать у человека массу болезней. Самая частая из них – ботулизм.

Ошибка №4. Многие собирают грибы без разбора. Ведь дома всегда можно перебрать и ядовитые выбросить. Но главное правило грибника: сомневаешься в грибе – не бери его. Опасные вещества с ядовитого гриба могут попасть на здоровый, а затем к тебе в тарелку. Если не знаешь гриб – сфотографируй его и выложи в группу «ВКонтакте» «Грибники Татарстана». Там я, взглянув на фото, могу сказать – съедобен он или нет.

Ошибка №5. Некоторые мухоморы съедобны! Например, серно-розовый мухомор. Он внешне похож на смертельно ядовитый пантерный и на красный мухомор. Особыми вкусовыми качествами они не отличаются.

*На следующей странице – грибные места Казани.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.