Челябинцы рассказывают кулинарные истории – 15 блюд осеннего стола

Свекла, запеченная в духовке

Блюдо осеннего стола
Фото: Лена Борисова
Елена Аскерова, психолог:
Елена Аскерова

«Свеклу я никогда особенно не любила, пока самостоятельная дочь не подала мне однажды идею – запечь ее в духовке. Это невероятно другой вкус, особенно если свекла с домашнего огорода. На челябинских огородах вырастает отличная свекла. Дочка подкинула мне рецепт салата, просто рассказав, какой салат делает она – с фетой и орешками. После похода в магазин мне пришлось поэкспериментировать – свекла, семечки, сербский сыр «Сырко» и зелень. Вот такая модификация. Весь секрет вкусного салата в заправке. Горчицу растереть с каплей бальзамического уксуса и 30–40 г оливкового масла до однородной массы. Перемешать с еще теплой, порезанной средними кусочками свеклой. Украсить зелеными салатными листьями. Можно добавить мелко нарезанный красный лук, предварительно замаринованный в яблочном уксусе. Так я тоже делаю – красный лук не горький и по цвету замечательно подходит. Сверху выложить творожный сыр, который начнет немного подтаивать на горячей свекле. Вуаля!»

Как вы едите?
  • Пройден  10711
  • Понравился  3
  • Пройти тест

Картофель, запеченный с начинкой

Блюдо осеннего стола
Фото: Лена Борисова
Елена Аскерова, психолог:
Елена Аскерова

«Начала запекать овощи в духовке, вошла во вкус, решила пробовать разные. Свежая местная картошка – очень подходящий вариант. Как раз ждала в гости подругу, и пока она добиралась до моего дома, я поставила отварить несколько молодых картофелин минут на 8–10. Затем обсушила их и разрезала вдоль пополам. Можно сделать из них лодочки для начинки, но я не стала, а просто выложила ее сверху. Для начинки взяла творожный сыр, смешала его с мелко порезанным твердым сыром и порубленной петрушкой с укропом. Отправила свои «не лодочки» в духовку на 25 минут – а тут и подруга пожаловала, и очень хорошо, что вовремя, потому что горячий запеченный картофель куда вкуснее, чем он же, но холодный».

Комментарии0
Загрузка...

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.