Клубничный сезон: 5 вкусных рецептов

Клубничный чизкейк

Алена Костерина
Алена Костерина готовит сладкое для семьи
Фото: Архив "Телесемь"

Алена Костерина, ведущая программы «Полезный вечер» («41-Домашний»):

– Честно признаться, сладкое сама я не ем – клубнику предпочитаю в свежем виде. Мама моя делает вкуснейшее клубничное варенье, но у нее свои секреты. А я для своих домашних иногда делаю клубничный чизкейк! Сначала кажется, что сложно, но на самом деле это очень вкусный и интересный десерт!

Ингредиенты:

Свежая клубника – 150 г

Печенье – 110 г

Сливочное масло – 50 г

Сахар – 90 г

Яйцо – 1 шт.

Вода – 1 ст. л.

Сливочный сыр – 300 г

Сыр маскарпоне – 70 г

Сахарная пудра – 50 г

Взбитые сливки – 70 г

Промыть и просушить клубнику. 2/3 положить в небольшую кастрюлю, остальное – оставить для украшения. Добавить в кастрюлю воду и 40 г сахара. Варить на слабом огне, пока клубника не размягчится. Получается клубничный соус – его нужно остудить. Печенье положить в полиэтиленовый пакет и раздавить его с помощью скалки. Печенье, кстати, должно быть специальным – оно продается в отделах для выпечки. Называется digestivebiscuits. Сливочное масло растопить и смешать с печеньем. Теперь нужно положить эту массу в форму для чизкейка и хорошенько прижать ее к основанию. Отправить в холодильник примерно на полчаса. Тем временем в кастрюлю с теплой водой поставить миску со сливочным сыром и перемешивать его, пока он не станет мягким. Достать его из кастрюли, добавить к сыру оставшийся сахар и яйцо, перемешать до получения однородной массы и добавить часть клубничного соуса. В форму для чизкейка с подготовленным и застывшим основанием вылить сыр с клубникой. Внешнюю сторону формы лучше покрыть фольгой и поставить ее в прямоугольный противень с горячей водой. Выпекать на 170 градусах 20 минут. В отдельной миске смешать сыр максарпоне, сахарную пудру и взбитые сливки. Покрыть кремом остывший чизкейк и отправить его на ночь в холодильник. На следующий день украсить чизкейк клубникой и листочками мяты.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.