Прованс: лаванда и трюфелиная охота

Мы привыкли ставить знак равенства между словами «юг Франции» и «Лазурный Берег». Но стоит лишь на шаг отклониться от привычного маршрута — и вы окажетесь в Провансе, среди лавандовых полей и тонущих в дымке холмов, крошечных городков и средневековых замков.

Все городки Прованса похожи друг на друга, как братья, — пусть не близнецы, но как минимум кузены. Светлые домики с крытыми черепицей крышами, мощеные улочки, которые спиралью поднимаются к вершине живописного холма, где красуется очередной замок, церковь или, на худой конец, часовая башня. Заниматься поиском десяти и более отличий совсем не хочется. Гораздо приятнее просто забраться в Монс: путеводитель гордо проинформирует вас, что население этой очаровательной крохи — целых 684 жителя. Или отправиться на антикварную ярмарку в Фаянсе, где можно найти практически все, от мебели XVIII века до серебряных столовых приборов (порой весьма загадочного назначения) и украшений, подписанных знаменитыми именами. Или посетить Сен-Поль-де-Ванс — крошечный городок, который по числу художественных галерей и произведений искусства на душу населения может легко соперничать со многими культурными столицами. В прошлом веке здесь, в отеле Colombe d’Or, отдыхали Боннар, Пикассо, Модильяни, Кокто, а Ив Монтан и Симона Синьоре играли свадьбу. Сегодня работы художников можно увидеть как в самом отеле, так и в Фонде Maeght — этот музей, спрятанный в пиниевой роще, спроектировал испанец Хосе Луис Серт, а оформляли Брак, Шагал и Миро.

Вам предложат не только экскурсии по музеям, но и развлечение другого рода: составление персонального аромата.

А как обойти вниманием Грас — парфюмерную столицу Франции? Грасский жасмин и роза принесли славу не только этому южному городу, но и многим ароматам, которые теперь принято называть культовыми. За доказательствами даже не нужно отправляться в местный парфюмерный музей — достаточно взглянуть на список ингредиентов любимого творения Chanel или Guerlain. В музее же гораздо интереснее рассматривать аппараты для дистилляции, клубни ириса, ладан и другие ароматные компоненты или коллекцию исторических флаконов. Для полноты картины стоит заглянуть на фабрику одного из старейших парфюмерных Домов — Fragonard, Galimard или Molinard. Вам предложат не только экскурсии по музеям, но и развлечение другого рода: составление персонального аромата. Результат вашего труда вряд ли удостоится похвалы профессионального парфюмера, зато удовольствие от процесса гарантировано.

Впрочем, средневековыми городками, холмами с оливковыми рощами, а также лавандовыми и розовыми полями список достопримечательностей не ограничивается. Черные трюфели — едва ли не главный пункт провансальской гастрономической программы. Пусть вам скажут, что сезон трюфелей давно прошел (обычно он длится с ноября по март), но и колоритнейший шеф Бруно в одноименном ресторане в Лорге, и серьезный Жак Шибуа, заслуживший для La Bastide Saint Antoine две звезды гида Michelin, подают закуски, горячее и даже десерты с черным трюфелем круглый год.

Чтобы осуществить все запланированные «набеги» на окрестные поселения и рестораны, придется выбрать отправную точку. Ей вполне может стать Four Seasons Resort — тогда к культурным и кулинарным турам добавятся еще и спа-удовольствия. Скраб с морской солью, лавандой и местным оливковым маслом, маска для тела из меда, красной и белой глины, апельсинно-лавандовое обертывание — оказывается, спа-меню тоже не обходится без провансальских мотивов.

Рестораны

  • L’Auberge Provencale. Домашняя провансальская кухня и потрясающий вид — говорят, в ясную погоду отсюда можно разглядеть даже Корсику. Mons, т. 33 4 94 76 38 33.
  • Bruno. У Бруно можно круглый год дегустировать трюфельное меню, а зимой — еще и попасть на «охоту» на ценный гриб. Lorgues, т. 33 4 94 85 93 93.
  • La Bastide Saint Antoine. Для приготовления блюд шеф Жак Шибуа часто использует цветочные лепестки и бутоны. А чего еще ожидать от 2-звездочного мишленовского ресторана в парфюмерной столице Франции? Grasse, т. 33 4 93 70 94 94.

Отель и спа

Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche. Виллы в провансальском стиле, спа, которому могут позавидовать лучшие отели Лазурного Берега, и собственный гольф-клуб.

Т. 33 4 94 39 90 00,www.fourseasons.com