Варвара Янова: «Пряники и дети в моей жизни появились одновременно!»

Придумать свою рецептуру для приготовления пряников очень непросто. Однако пензенской мастерице Варваре Яновой это более чем удалось. На то, чтобы превратить приготовление сладостей в настоящее искусство, ее вдохновили собственные дети.
пряники, домашняя выпечка
Фото: личный архив В. Яновой
Как родилась идея вашего вкусного бизнеса?
Варвара Янова

По образованию я – художник-педагог. В 2002 году окончила художественное училище, после чего поступила во ВГИК на художника по костюмам. Но помимо основной любимой профессии у меня всегда было много разных увлечений: пришлось поработать и детским фотографом, и кондитером. В настоящее время являюсь членом сообщества «ПензаХобби». По жизни я – сладкоежка, очень люблю печь тортики и что-нибудь сладкое, баловать себя и своих дорогих людей (особенно деток). Пряники и дети в моей жизни появились одновременно! Так как у малышей была аллергия на магазинные сладости, приходилось много печь дома. Однажды дочери на день рождения я испекла пряничный паровоз. Изготовление паровоза настолько меня увлекло, что я поняла: то, чем действительно хочу заниматься в жизни, – это печь и рисовать. И понеслось! Начала изучать пряничное тесто, традиции, пряничные формы, роспись…

Почему «Варварины сказки»?
Варвара Янова

Такое название является сплетением воедино прекрасного старинного имени, которым нарекла меня мама, и поистине сказочного народного традиционного ремесла.

пряники, домашняя выпечка
Фото: личный архив В. Яновой
пряники, домашняя выпечка
Фото: личный архив В. Яновой
Какой специальный ингредиент есть в ваших пряниках, который отличает их от остальных?
Варвара Янова

Пряники готовятся по доработанному мной старинному рецепту. В их состав входит жгучая пряность – корень сушеного имбиря. Имбирь не является основной составляющей, но его добавление лучшим образом влияет на вкус изделия, кроме того, пряник становится тонким, благородным и изысканным. Также в состав пряника входят такие натуральные ингредиенты, как мед с домашней пасеки, масло, яйца, мука, корица и другие пряности. Обязательно делается без маргарина. Белковая сахарная глазурь – с добавлением качественного пищевого красителя. Помимо вкусовых качеств, отличительной чертой является оригинальный внешний вид, который придается при помощи ручной росписи на всевозможной формы сладостях.

Пряники – это, по-вашему, бесконечное поле для самовыражения, креатива и творчества? Или есть предел фантазии?
Варвара Янова

Ручное украшение пряников — это искусство. Мною прежде всего движет желание творчески реализовываться и нести в мир красоту. И все это – бесконечно! Никаких пределов!

пряники, домашняя выпечка
пряники, домашняя выпечка
пряники, домашняя выпечка
Сколько времени уходит на изготовление пряников?
Варвара Янова

Сначала замешиваем тесто, выпекаем пряник, разводим глазурь, наносим контур глазурью, даем высохнуть. Затем покрываем пряник жидкой глазурью, в течение шести часов это все высыхает, наносим второй слой глазури для прорисовки деталей. Итого получается около трех дней.

Есть ли сезонность у этого лакомства? Когда самый пик продаж?
Варвара Янова

Пик продаж – это, конечно, Новый год. Далее – это 14 февраля, 23 февраля, 8 марта и, можно сказать, продолжается до лета… Но летом начинаются свадьбы, и заказов тоже хватает! Я еще практикую выездные ярмарки в другие города.

Какой самый крупный заказ на вашей памяти? При выполнении таких остается время на семью?
Варвара Янова

Самый большой заказ был на Новый год – помогала вся семья. Чтобы оставалось время на родных, стараюсь заблаговременно планировать заказы.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.