Несмотря на то что вы считаете его необязательным дополнением кухонного быта, блендер уже давно не является атрибутом рассказов об английском образе жизни в стиле Дживса и Вустера, завоевав свое место на кухне. И тот факт, что вы находитесь на этой странице и читаете этот текст, говорит о том, что и у вас появилось желание или необходимость приобрести именно это устройство.
Представим себе задачу: домашний ужин занятого человека. Нет? Вы правы – это слишком просто. Тогда давайте усложним: домашний ужин для гостей занятого человека. Гостей, которые придут минут через… двадцать. Пять... или нет, лучше шесть человек.
Что лучше всего поможет превратить выбранные продукты во вкусную, питательную и главное — разнообразную еду? Ответ «Жена занятого человека или домработница занятого человека» мы оставим без комментариев и предложим свой: блендер!
Суп-пюре из тыквы или шампиньонов со сливками, паста с соусом песто или нежными мясными тефтельками, свежайшее безе и изысканный молочно-фруктовый, а может быть, ягодный или даже фруктово-алкогольный коктейль на десерт. Для приготовления всех этих блюд нужен один-единственный помощник – блендер.
Блендер объединяет в себе все лучшее от миксера, соковыжималки, мясорубки, шейкера и кофемолки. Он измельчает твердое, взбивает и вспенивает жидкое, смешивает разное в однородное нежное пюре. Кстати, именно блендер поможет вам приготовить ягодное пюре и соки подчас даже лучше, чем некоторые соковыжималки.
Мир всегда делится на два непримиримых лагеря – поклонников «Битлз» или «Роллинг Стоунз», любителей мятных или же фруктовых жевательных резинок, ценителей пепси или кока-колы. Вам же придется определиться, к какому лагерю пользователей блендеров примкнуть…
«СТАЦИОНАРНЫЕ» ПРОТИВ «ПОГРУЖНЫХ»
Стационарные блендеры – это устройства с прозрачным стаканом-кувшином/чашей, на дне которого находятся ножи-измельчители. Крышка кувшина плотно закрывается, препятствуя выбросу вихря брызг и кусочков. Сквозь прозрачные стеклянные или пластиковые стенки корпуса можно наблюдать за красочным процессом приготовления. Современный пластик долго сохраняет прозрачность и не впитывает запахи, а закаленное стекло практически не бьется и не царапается. Кнопки управления и индикаторы, расположенные на корпусе, позволяют выбрать оптимальный режим обработки продуктов.
Погружные блендеры больше похожи на жезл с насадкой-измельчителем. Такой блендер погружается в емкость с продуктами, и ножи-лопасти измельчают и взбивают их до нужной консистенции. К такому блендеру может прилагаться стакан с плотно закрывающейся крышкой – вакуумный контейнер. Погружное устройство не требует постоянного места на столе, компактно хранится в шкафу или на полке. Часто погружные блендеры комплектуются дополнительными насадками для смешивания теста или взбивания белков.
Погружные блендеры лучше справляются с измельчением, а стационарные – со смешиванием и взбиванием, а также с колкой льда. Раньше последним плохо удавалось приготовление фарша и измельчение твердых овощей.
Еще один важный момент: погружной блендер нужно держать в руках в течение всего процесса приготовления, стационарный же не требует вашего участия.
Но вернемся к нашей задаче – приготовить ужин на шесть человек.
В ЧЕМ ЗАЛОГ УСПЕХА?
Это зависит от мощности блендера и скорости вращения ножей-измельчителей. Несколько скоростных режимов позволят выбрать степень измельчения. Например, колотый лед или ледяной снег, крупные хлопья фруктовой мякоти или однородная орехово-базиликовая паста соуса песто. С этими задачами прекрасно справятся погружные и стационарные модели Philips с пластиковыми чашами, а также стационарный блендер BORK со стеклянной чашей.
.
Смешать коктейль для нескольких гостей можно в блендере с емкостью чаши в литр, а размолоть специи для острого блюда – в мини-мельничке, которая есть, например, в модели погружного блендера Moulinex. Кроме того, многие стационарные блендеры оснащены крышечками с отверстиями для подачи ингредиентов по мере приготовления.
Дизайн чаш многих моделей стационарных блендеров позволяет сервировать коктейли сразу после их приготовления.
Стационарные модели оснащаются специальными зажимами, удерживающими крышку чаши, или прокладками, гарантирующими максимально плотное прилегание крышки. Исключить травмы от работающего вхолостую механизма позволяет импульсный режим блендера, наиболее характерный для погружных моделей. В этом режиме для включения ножей необходимо постоянно прижимать кнопку пуска рукой.
Современные материалы, из которых изготовлены чаши и ножи, позволяют, практически не задумываясь, измельчать и съедобные, и несъедобные ингредиенты. Один из производителей добился огромного успеха, предлагая своим покупателям экспериментировать со своим блендером, превращая в труху мобильные телефоны, швабры, консервные банки вместе с содержимым. Пределы выносливости каждой модели указаны в ее описании, и в целях безопасности их лучше придерживаться.
Итак, оптимально выбранный блендер позволит быстро и безопасно приготовить самые разные блюда для нежданных гостей и за стаканчиком коктейля обсудить вопросы воспитания детей или тренировки футбольных команд.
