СОКОВЫЖИМАЛКИ: СОВЕТЫ ПОКУПАТЕЛЮ

Мы вполне можем разлить по бутылкам лето – и бабушкин яблоневый сад, и заросший малинник, и залитые солнцем грядки с клубникой. Достаточно лишь собрать те самые яблоки и груши, пахнущие сладким летом и радостью, и превратить их в сок с помощью обыкновенной соковыжималки.

Помните, в одном романе Рэя Брэдбери дедушка делал вино из одуванчиков – сок жаркого лета, впитавший в себя все, казалось бы, незначительные, но такие важные для простого мальчишечьего счастья события трех жарких месяцев. Дедушка готовил вино, разливал его по бутылкам, чтобы в любой момент, даже самой холодной зимой, можно было выпустить пойманное в бутылку лето и снова попробовать его на вкус.

Рецепта волшебного вина из книг Брэдбери мне лично вычитать так и не удалось. Но, думаю, дело не в одуванчиках. Мы вполне можем разлить по бутылкам лето – и бабушкин яблоневый сад, и заросший малинник, и залитые солнцем грядки с клубникой. Достаточно лишь собрать те самые яблоки и груши, пахнущие сладким летом и радостью, и превратить их в сок с помощью обыкновенной соковыжималки.

Для переработки различных фруктов, а также большого количества овощей и ягод, понадобится универсальная, или центробежная, соковыжималка. Обычно в инструкции содержится информация о том, какие фрукты, овощи, ягоды может перерабатывать конкретная модель – к этому стоит отнестись внимательно, чтобы не сломать механизм.

Все универсальные соковыжималки можно разделить на две большие группы – имеющие функцию отброса мякоти и те, которые такой функции не имеют.

КУДА УХОДИТ МЯКОТЬ?

Различия этих двух групп принципиальны и вытекают из конструкции соковыжималки. Соковыжималки с цилиндрическим сепаратором вроде Tefal ZE 7001 или Moulinex JU 2100 не имеют функции отброса мякоти. В таких моделях мякоть (жмых) скапливается внутри прибора и в какой-то момент – обычно после пары стаканов отжатого сока – начинает мешать его работе. Чтобы продолжать делать сок, придется избавиться от накопившейся мякоти, а значит, разобрать и почистить соковыжималку. Это не очень удобно, если нужно приготовить сок на всю семью или если мы занимаемся заготовками на зиму и должны за раз перерабатывать большое количество фруктов. Однако нет прибора лучше, когда мы хотим побаловать себя любимого стаканчиком свежего сока, например манго. Такую соковыжималку проще разобрать и помыть. Есть мнение, что отжать сок из одного плода и помыть соковыжималку получится даже быстрее, чем просто съесть манго.

фото: Tefal ZE 7001 Moulinex JU 2100

Вторая группа соковыжималок – приборы с конической формой сепаратора вроде Zelmer 377 или Philips HR 1854. Такое устройство имеет специальный контейнер для жмыха, поэтому отброс мякоти не является проблемой, а значит, можно быстро переработать большее количество фруктов и только в самом конце разобрать и помыть прибор.

фото: Zelmer 377 Philips HR 1854.

МОЩНОСТЬ СОКОВЫЖИМАЛКИ

При выборе универсальной соковыжималки стоит обратить внимание на такой показатель, как скорость вращения центрифуги, а также на ее сетку и систему подачи фруктов.

Оптимальной скоростью вращения центрифуги считается 8-10 тыс. оборотов в минуту. Однако некоторые соковыжималки имеют более высокую скорость: например, у BORK S400 скорость 18500 об/мин. От этого показателя зависит процент выхода готового сока. Кроме того, разные овощи и фрукты требуют разных скоростей, поэтому часто производители предусматривают возможность переключения скоростей – как правило, их две или три.

Сетка центрифуги, которая служит для отделения сока от жмыха, в качественных приборах обычно изготовлена из нержавеющей стали. Чем чаще расположены в ней отверстия и чем она тоньше, тем выше качество отжима сока и тем меньше в нем мякот

и. фото: сетка-Braun MP80 BORK S400

ВАЖНАЯ ДЕТАЛЬ: ГОРЛОВИНА

Немаловажная деталь – каким образом плоды подаются в соковыжималку. Самая простая конструкция предусматривает горловину с толкателем. Причем из соображений безопасности важно, чтобы горловина была достаточно высокой – тогда пальцы не достанут до вращающихся острых деталей. При выборе соковыжималки стоит обратить внимание на диаметр и форму горловины. Широкая круглая горловина позволяет загружать фрукты, не утруждая себя их предварительной нарезкой. Так, соковыжималка Zelmer 496 и большая часть подобных приборов имеют диаметр горловины 75 мм. А у Philips HR 1881 ширина горловины аж 9 см – можно класть в соковыжималку целые яблоки. Если у вас есть дети, – а обычно маленьких сорванцов просто не оттащишь за уши от волшебного приборчика, очень они любят помогать делать сок, – предпочтительнее узкая горловина, чтобы любопытные пальчики не смогли добраться до вращающихся деталей и не пострадали.

фото: Philips HR 1881 Braun MP80

Кстати, существуют приборы, оснащенные двойным толкателем, когда один толкатель вставляется в другой. Это помогает превратить при необходимости широкую круглую горловину в узкую. Некоторые модели соковыжималок, например Braun MP80, снабжаются специальными загрузочными лотками, которые позволяют не класть в соковыжималку один фрукт за другим, а загрузить их все в лоток, откуда они постепенно будут попадать на переработку.

БЕЗОПАСНОСТЬ РАБОТЫ

К слову о безопасности маленьких помощников: обычно во всех моделях предусмотрена система защиты от случайного включения, которая может быть реализована разными способами. Чаще всего прибор просто не включается, пока крышка не закрыта правильно или не защелкнута специальная скоба.

Немаловажно и то, какие у прибора ножки, так как универсальные соковыжималки при работе весьма подвижны, а бывает, что в прямом смысле слова прыгают по столу. Прорезиненные ножки и ножки с присосками, как правило, устраняют эту проблему.

Универсальные соковыжималки порой оснащаются дополнительными опциями. Например, может быть предусмотрен специальный — так называемый импульсный режим работы, при котором двигатель работает с кратковременными паузами (Kenwood JE 750). Он предназначен для обработки особо твердых плодов, например моркови или свеклы. Мощные «рывки» двигателя помогают быстрее и эффективнее справиться с такими плодами.

фото: Kenwood JE 750

Какой бы вид соковыжималки вы ни выбирали, при покупке стоит обратить внимание и на такие детали, как материал корпуса, размер и вес прибора, а также на длину электрического шнура – ведь именно от таких мелочей зависит удобство использования прибора на кухне.