Варенье из персиков



Ингредиенты
Персики
1 килограмм
Сахар
1200 граммов
Вода
2 стак.
  • Температура подачи: Комнатная температура
  • Тип обработки: Варка

Для варки отбирают зрелые, но твердые персики. Моют, очищают от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, разрезают на половинки и удаляют косточки. Можно и половинки персика порезать пополам. Персики с плотной мякотью опускают после очистки кожицы на 5 минут в горячую воду, затем охлаждают.

Приготовленные для варки плоды опускают в кипящий сироп и выдерживают в нем перед варкой три-четыре часа. Варку ведут обязательно многократную, в три-четыре приема.

Источник: eda-server