Суп из тыквы и каштанов с сырыми овощами и творожным сыром



Ингредиенты
Тыква (замороженное пюре )
800 граммов
Каштан (консервированные или свежие)
6 штук
Сыр (творожный сливочный)
80 граммов
Сельдерей (крупный)
1 стебель
Шампиньоны свежие (или замороженные)
4 штуки
Бульон овощной (или куриный, нежирный)
250 миллилитров
Масло оливковое extra virgen
1 ст.л.
Перец (розовый, горошком)
1/2 ч.л.
Мускатный орех
Соль
Перец
  • Количество порций: 4
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Варка

В небольшой кастрюле смешайте бульон, размолотые в блендере каштаны (если вы использовали свежие, их необходимо предварительно обжарить или запечь, а после очистить от скорлупы) и тыквенное пюре. Доведите до кипения на медленном огне, помешивая время от времени.

Если вы использовали свежие шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинками (замороженные не требуют никакой подготовки). Сельдерей тонко нашинкуйте, добавьте в кастрюлю вместе с грибами.

Дайте супу покипеть 2 минуты, посолите, добавьте специи и оливковое масло. Снимите кастрюлю с огня и блендером взбейте ее содержимое в однородное пюре. Разлейте суп по тарелкам, украсьте листочками сельдерея, а в центр каждой тарелки выложите шарик творожного сыра (сформируйте при помощи двух ложек).