Пирог со спаржей



Ингредиенты
Мука пшеничная
250 граммов
Масло сливочное (размягченное)
80 граммов
Яйца куриные
4 штуки
Сливки 10%-ой жирности
250 миллилитров
Спаржа (зеленая, молодая)
1 пучок
Пармезан
100 граммов
Базилик
1 пучок
Чеснок
1 зубчик
Соль
Перец
  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 30 минут
  • Температура подачи: Теплое блюдо
  • Тип обработки: Выпекание

Слегка очистите спаржу, начиная с кончиков стеблей. Удалите 3 см стебля у основания. Если стебли нежные и тонкие, их можно не чистить. Промойте спаржу, опустите в кипящую подсоленную воду. Через 10–15 мин проткните стебель ножом. Если спаржа достаточно мягкая, слейте воду и нарежьте стебли на мелкие кусочки.

Смешайте муку и сливочное масло, посолите, поперчите и постепенно добавляйте воду, чтобы замесить тесто. Если тесто получилось жидким, добавьте немного муки. Оставьте на 30 мин в теплом месте.

Форму для выпечки смажьте маслом, распределите тесто. Выложите спаржу, листья базилика (предварительно промытые и отделенные от стеблей), натертый на крупной терке пармезан. Взбейте сливки и яйца, выдавите чеснок, поперчите, посолите и залейте в форму. Выпекайте при 180 °С около получаса, пока тесто не подрумянится.