Жульен с кальмарами



Ингредиенты
Кальмар (филе тушки)
1 килограмм
Лук репчатый (средние)
2 луковицы
Шампиньоны консервированные (в собственном соку)
700 граммов
Яйца куриные (сваренные в крутую)
4-5 штуки
Сыр эдам (натертый на мелкой терке)
200 граммов
Масло сливочное (растопленное)
100 граммов
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Жарение
  • Кухня: Французская
  • Повод: Повседневный
  • Сезон: круглый год
1. Отвариваем яица, трем сыр на мелкой терке.
2. Лук шинкуем и добавляем на горячую сковороду со сливочным маслом. Обжариваем минут 10 до золотистоого цвета.
3. В обжарку добавляем кружками порезанные шампиньоны и сок из-под них. Тушим минут 15.
4. Мелко шинкуем яички и добавляем в предварительно разогретое сливочное масло.
5. К смеси из лука и шампиньонов добавляемые нарезанные кусочки кальмара. Посолить. Тушим еще минуты 3 -5, но не больше, так иначе они превратятся в кусочек резины.
6. Заливаем приготовленное блюдо смесью яиц и сливочного масла. Сверху посыпаем натертым сыром.
7. Направляем блюдо в духовой шкаф или микроволновку на 5 минут для того чтобы сыр расстаял.
8. Подаем к столу, предварительно посыпав мелко нашинкованной зеленью.
Приятного аппетита!!!