Рыба под польским соусом



Ингредиенты
Треска (филе без костей и кожи)
1 килограмм
Масло сливочное
200 граммов
Яйца куриные (отваренные и мелко нарезанные)
5 штук
Картофель (средние клубни)
5 штук
Лук репчатый (средние луковицы)
2 штуки
Лавровый лист
1 лист
Перец (черный горошком)
4  штуки
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Жарение
  • Кухня: Русская
  • Повод: Повседневный
  • Сезон: круглый год
Рецепт "Рыба под польским соусом"
1. Нарезаем картофель кружками и выкладываем на заранее разогретую со сливочным маслом сковороду (желательно чтобы сковорода была глубокой);
2. Отдельно пережариваем репчатый лук кольцами до золотистого цвета и добавляем с картофелю;
3. На слой картофеля и пережаренного лука выкладываем кусочками нарезанное филе трески;
4. Заливаем всe или кипяченной водов или молоком и варим в течении 10 минут;
5. Отвариаем отдель яички и мелко их нарезаем.
6. В отдельной кастрюльке расстопим 200 грамм сливочного масла и затем добавляем в него нарезанные мелко яички - это и есть так называемый "польский соус".
7. В сковороду с картофелем, леком и рыбой за минут до снятия с огня, добавляем лавровый лист и черный перец горошком.
8. На тарелку выгладываем рыбу с картошкой и луком и в качестве соуса используем расстопленное сливочное масло и яички.
Приятного аппетита!!!