Крем-суп из рукколы



Ингредиенты
Вода
1 литр
Бульонный кубик
1 штука
Кабачки
2 штуки
Рукола
400 граммов
Сливки (для взбивания)
200 миллилитров
Соль
Перец (черный молотый)
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 3 часа
  • Температура подачи: Охлажденное блюдо
  • Тип обработки: Взбивание

Доведите до кипения 1 л воды, растворите бульонный кубик и отварите в течение 10 мин. 2 нарезанных кружочками кабачка. 400 г рукколы вымойте, обсушите, слегка обжарьте в оливковом масле, добавьте к бульону, все взбейте миксером. Посолите и поперчите. Остудите, затем уберите в холодильник на 3 часа.

Взбейте 200 мл охлажденных сливок с 1 щепоткой соли и молотым черным перцем. Взбитыми сливками украсьте готовый суп.