Яйца «мимоза»



Ингредиенты
Яйца куриные
6 штук
Яйца куриные (желток)
1 штука
Горчица
0,5 ч.л.
Масло оливковое
200 миллилитров
Соль
Перец
Петрушка
  • Количество порций: 6
  • Температура подачи: Комнатная температура
  • Тип обработки: Взбивание
  • Повод: Новый Год

Отварите вкрутую 6 яиц. Очистите от скорлупы, разрежьте пополам, выньте желтки, 4 из них разомните вилкой. Белки уберите в холодильник.

Приготовьте соус: 1 сырой желток соедините с 0,5 ч. л. горчицы, посолите и поперчите. Влейте 250 мл оливкового масла, взбивая смесь венчиком. Взбивайте, пока соус не загустеет. Добавьте измельченные желтки, затем немного мелко нарезанной петрушки.

Полученную смесь выложите в яичные белки. 2 оставшихся желтка раздавите в прессе для чеснока и посыпьте яйца.