Рождественский пудинг



Ингредиенты
Масло сливочное
375 граммов
Хлебные крошки
360 граммов
Изюм
720 граммов
Смородина черная (и красная)
250 граммов
Апельсин (цедра)
235 граммов
Яйца куриные
8 штук
Бренди
2/3 стак.
  • Время приготовления: 3 часа
  • Температура подачи: Теплое блюдо
  • Тип обработки: Варка
  • Кухня: Английская
  • Повод: Рождество

Смешать в миске хлебные крошки, изюм, смородину, цедру, кубики сливочного масла и взбитые яйца. Заправить получившуюся смесь бренди, выложить на фольгу и поместить в форму для запекания. Накрыть ее крышкой и на 3 часа погрузить в большую кастрюлю с кипящей водой. Готовый пудинг выставить на холод. Перед подачей повторно разогреть его на водяной бане в течение 45 минут.

По традиции английский пудинг готовится за несколько недель (а то и месяцев) до праздника. Все это время он настаивается на холоде и «доходит» до нужной кондиции.