Тарталетки с копченым лососем



Ингредиенты
Творог жирный
250 граммов
Укроп
5-6 веточек
Яйца куриные (белки)
2 штуки
Лук зеленый (перо)
3-4 пера
Соль
Перец (черный свежемолотый)
Лимон (сок)
1 ст.л.
Лосось (копченый)
120 граммов
Тарталетки (из песочного теста (можно использовать готовые, а можно приготовить самостоятельно - см. ниже))
12 штук
  • Количество порций: 12
  • Время приготовления: 25 минут
  • Температура подачи: Комнатная температура

В блендере смешайте до однородного состояния творог, зелень, лимонный сок, соль и перец. Яичные белки взбейте в пену и аккуратно, по одной ложке, введите в творожную массу. Лосось порежьте тонкими ломтиками. Наполните каждую тарталетку творожным кремом, сверху выложите лосось, украсьте укропом.

Сервировать с охлажденным белым вином.

Тарталетки своими руками

Охлажденное сливочное масло порубите в блендере в мелкую крошку с мукой, яичным желтком и щепоткой соли. Добавьте пару столовых ложек воды, домесите тесто руками, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник не меньше чем на 40 минут.

После этого раскатайте тесто до толщины 0,5 см, выложите в круглые или овальные формочки для тарталеток, накройте фольгой и засыпьте сухими фасолью или рисом.

Выпекайте тарталетки в разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут, потом уберите фольгу и груз и выпекайте еще 5–7 минут, пока тесто не зарумянится.