Жареные равиоли с соусом из запеченного перца



Ингредиенты
Равиоли (готовые с зеленью)
320 граммов
Перец болгарский (красный)
6 штук
Петрушка
1 пучок
Базилик
несколько листочков
Лук зеленый (перо)
4-5 пера
Масло оливковое extra virgen
8 ст.л.
Соль
Перец (черный свежемолотый)
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут

Очистите перец от семян, помойте и разрежьте на четыре части. Выложите на противень и запекайте в духовке под грилем 25 минут. Переложите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите, охладите, очистите от кожицы. Взбейте в блендере перец, зелень и половину оливкового масла, посолите и поперчите.

В сковороде с толстым дном разогрейте оставшееся масло и небольшими порциями обжаривайте равиоли 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы тесто подрумянилось. Обсушите от масла на бумажной салфетке и подавайте с соусом и белым вином.