Яйца-пашот на хрустящих тостах



Ингредиенты
Яйца куриные
2 штуки
Хлеб (для тостов)
2 ломтика
Бекон (по желанию)
2 ломтика
Зелень
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 15 минут
  • Температура подачи: Горячее блюдо

1. Для приготовления яиц-пашот влейте немного воды в небольшую глубокую сковородку (или кастрюльку) и доведите ее почти до кипения (можно предварительно вскипятить воду в чайнике, влить в сковородку и держать на медленном огне). Каждое яйцо разбейте в миску, и, как только вода начнет закипать (со дна станут подниматься пузырьки), аккуратно влейте яйцо в воду, подержите минуту, затем снимите с огня и оставьте на несколько минут в горячей воде. Белок должен схватиться и затвердеть, желток же - оставаться жидким.

2. Поджарьте большие ломтики хлеба с обеих сторон на сливочном масле до образования корочки, на каждый тост аккуратно выложите по яйцу, посыпьте свежей зеленью по желанию. Сразу подавайте.

  • Вы можете подавать эти тосты с предварительно обжаренным беконом или ветчиной (положить на горячий хлеб, а затем сверху яйцо-пашот) и голландским соусом - тогда у вас получится известное блюдо для завтрака или бранча - "яйца бенедикт".