Варенье из черной и красной смородины



Ингредиенты
Сахар
2 стак.
Вода
1 стак.
Основной
Смородина красная
200 граммов
Смородина черная
200 граммов
  • Время приготовления: 60 минут

Две сестры летом зелены, к осени одна краснеет, другая чернеет. Угадали загадку? Конечно, это смородина. И сортов «сестер» известно не две, а больше. Принято выделять четыре  основных: черная, красная, золотистая и кроваво-красная. Смородину мы любим не только за ее вкус и аромат, но и за то, что она неприхотлива в выращивании и имеет уникальные полезные свойства, которые сохраняются даже при термической обработке.

Черная смородина хороша для приготовления киселей, компотов, соков, соусов, но самый известный рецепт – это варенье из черной смородины. Листья и ветки этой ягоды очень ароматны, поэтому их добавляют как пряности при засолке огурцов, капусты, грибов. В ягодах смородины содержится много витаминов и микроэлементов, к примеру в одной столовая ложка ягод по содержанию витамина С легко заменит заморский лимон или, а полстакана этой черной ягоды равны по содержанию микроэлементов 3 кускам хлеба.

Черносмородиновый сок с добавлением меда нужно пить при простуде, в зимнее время хорошо воспользоваться замороженными ягодами или «толченкой» – это рецепт варенья из черной смородиной, приготовленной без термообработки. На самом деле есть  очень много вариантов смородинового варенья, от классической «пятиминутки» до изумительного желе. Здесь самое время вспомнить о другой смородине, красной, которую еще называют кислицей. Из ее ягод получается просто изумительный сок, а вот уже из него готовят желе или мармелад. Из-за твердых и крупных семян классическое варенье из кислицы практически не делают, нежное желе – вот самое вкусное варенье из красной смородины.

Что еще можно приготовить из сибирского винограда – так еще иногда называют смородину? Полусладкие или десертные вина и ликеры, они самые изысканные среди ягодных напитков. Для вина из смородины подходит ягода любого цвета и любых сортов, а еще лучше настаивать вино сразу из черной, красной и белой ягоды. Рецепт не сложный: промытую смородину толкут в стеклянной или эмалированной посуде, затем отжимают сок, в него добавляют сахар, который затем настаивают. При изготовлении ликера можно использовать варенье с черной смородиной.

 Смородина обладает и уникальными косметическими свойствами. Например, упругость коже придаст настой из листьев черной смородины, обесцветит веснушки сок красной ягоды, а из сока смородины при добавлении различных ингредиентов можно изготовить маски для лица, как сухой, так и жирной кожи. Рассказывать о смородине можно очень долго, но лучше выбрать рецепт варенья из смородины и напевая песню группы «Любэ»: «А ты там, там, там, где смородина растет…» приготовить ароматное лакомство к чаю, которое будет и вкусным и полезным.