Потофе из курицы



Ингредиенты
Курица (с потрохами (весом 1,8 кг))
1 штука
Лук репчатый
1 луковица
Гвоздика
2 палочки
Морковь
1 штука
Петрушка
6 веточек
Чабрец
1 веточка
Лавровый лист
1 штука
Лук порей (зеленые побеги)
1 штука
Лук порей (побеги (белая часть))
6 штук
Капуста китайская (сердцевина)
1 штука
Спаржа
400 граммов
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 80 минут
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Варка
  • Кухня: Французская

Лук очистите и воткните в него палочки гвоздики. Очистите морковь, нарежьте кружочками. Свяжите петрушку, чабрец и лавровый лист в букетик. С курицы снимите кожу и разрежьте на 8 частей. В чугунную кастрюлю влейте 1,5 л воды. Добавьте лук, морковь, пряные травы, кусочки курицы, куриные потроха и накройте крышкой. Доведите до кипения на медленном огне и тушите 45 мин.

Вымойте белую часть лука-порея и спаржу, капусту разрежьте на 8 частей. Положите овощи в кастрюлю и залейте куриным бульоном. Варите в течение 30 мин. Куриный бульон процедите и нагревайте на сильном огне, пока он не загустеет до консистенции сиропа.

Выложите овощи и кусочки курицы на блюдо, полейте соусом из куриного бульона и сразу подавайте.

Примечание: курицу вы можете заменить на кролика или индейку.