Суп из цуккини с карри



Ингредиенты
Масло сливочное
2 ч.л.
Лук репчатый (мелко порезанный)
1 луковица
Кабачки цуккини (порезанные)
900 граммов
Бульон (овощной или куриный)
450 миллилитров
Карри
1 ч.л.
Сметана
120 миллилитров
Соль
Перец
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Тип обработки: Варка

Благодаря добавлению карри в этот суп, вкус кабачков становится более явным, более приятным.

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Обжарить лук, помешивая, в течение 3 мин, пока овощи не будут мягкими.

2. Добавить бульон, цуккини и карри, а также щепотку соли, если бульон не соленый. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 25 мин, пока овощи не станут мягкими.

3. Дать супу слегка остыть, затем перелить в кухонный комбайн или блендер. Взбить суп в пюре.

4. Вернуть суп в кастрюлю и добавить сметану. Разогреть на медленном огне (не доводить до кипения).

5. Приправить, если нужно, разлить по тарелкам и подавать.

На заметку

Для основы этого супа бульон можно приготовить из кубика. В таком случае возможно понадобится добавить еще сметаны. Суп хорошо замораживается, но замораживайте его без сметаны, добавьте ее перед тем, как подавать на стол.