Суп из авокадо с мятой
- Масло сливочное
- 3 ст.л.
- Лук зеленый (перо) (мелко порезанный)
- 6 перьев
- Чеснок (раздавленный)
- 1 зубчик
- Мука пшеничная
- 25 граммов
- Бульон овощной
- 600 миллилитров
- Авокадо
- 2 штуки
- Лимонный сок
- 2-3 ч.л.
- Цедра лимона
- 1 щепотка
- Молоко
- 150 миллилитров
- Сливки
- 150 миллилитров
- Мята (порезанная)
- 1-1,5 ч.л.
- Соль
- Перец
- Мята
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Температура подачи: Охлажденное блюдо
- Тип обработки: Варка
Насыщенный и густой бледно-зеленый суп с авокадо и легким ароматом мяты. Подавайте его горячим зимой и холодным - летом.
1. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок и обжаривать около 3 минут на медленном огне.
2. Добавить муку и готовить, помешивая 1-2 минуты. Постепенно влить бульон, затем довести до кипения. Оставить на огне, пока подготавливаете авокадо.
3. Очистить авокадо от кожуры и косточки, порезать мякоть. Добавить в суп с лимонным соком и цедрой; приправить. Накрыть крышкой и варить 10 минут до мягкости.
4. Дать супу немного остыть, затем протереть через сито обратной стороной ложки. Перелить в миску.
5. Добавить молоко и сливки, приправить еще немного, если нужно. Добавить мяту. Накрыть крышкой и подавать горячим или поставить в холодильник, если подаете холодным
Мятный чесночный хлеб
Размягчить масло и растереть с мятой и чесноком. Порезать батон на кусочки, но не прорезать до конца, чтобы они все были соединены. Промазать каждый кусочек маслом и завернуть батон в фольгу. Запекать при 180 гр С в течение 15 минут.
Украсить суп веточкой мяты и подавать с хлебом.
