Дорада с баклажаном гриль и муссом из шпината от Анны Песковой



Дорадо рецепты приготовления на сковороде от Анны Песковой
Анна Пескова рассказала, как приготовить рыбу дома вкусно, как в ресторане
Фото: Thomas Barwick / DigitalVision / Getty Images, личный архив Анны Песковой
Ингредиенты
Рыба дорада
1 штука
Баклажан
1 штука
Сливки 20%-ой жирности
0,5 литров
Шпинат (свежемороженный)
200 граммов
Лук репчатый
50 граммов
Соль
по вкусу 
Перец черный молотый
по вкусу 
Масло сливочное
50 граммов
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 40 минут

Актриса и продюсер Анна Пескова поделилась рецептом приготовления рыбы дорада, которую часто заказывает в любимом ресторане La Corte di Milano.

ШАГ ПЕРВЫЙ. Подготовка компонентов

1. Подготовьте рыбу: почистите, разрежьте вдоль и отделите от костей, разделив на два филейных куска.

2. Обжарьте баклажаны на сковороде-гриль.

ШАГ ВТОРОЙ. Приготовление соуса

1. В сотейнике раскалите сливочное масло, добавьте крупно нарезанный чеснок и обжарьте до выделения аромата.

2. Удалите чеснок, добавьте нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте шпинат. Готовьте на среднем огне до испарения большей части влаги.

4. Переложите в миску, добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте блендером до однородной массы и протрите через мелкое сито.

5. Сливки взбейте до крепкой пены и аккуратно смешайте с пюре из шпината. Если необходимо, приправьте еще по вкусу.

ШАГ ТРЕТИЙ. Обжарка и подача

1. Рыбку обжарить по 3 минуты с каждой стороны на чесночном масле.

2. Выложить баклажаны, сверху рыбу, полить муссом из шпината.

3. Подавать с зеленью - можно взять свежий бейби шпинат (1 пачку) или любой другой органический салат.

Читайте также:

Суп Ляйсан Утяшевой, делающий фигуру стройной

Салат с авокадо и тунцом

Простые и вкусные блюда из трески: 20 рецептов