Фирменные бургеры от Гоар Аветисян



Рецепт фирменных бургеров Гоар Аветисян
Рецепт фирменных бургеров Гоар Аветисян
Ингредиенты
Для коржа
Дрожжи
1 ст.л.
Сахар
50 граммов
Молоко
150 миллилитров
яйцо куриное
2 штук(и)
Соль
1/2 ч.л.
Масло сливочное
25 граммов
Масло растительное
1 ст.л.
Мука
250 граммов
Кунжут
1 горсть
Для паштета
Бедро куриное
6 штук(и)
яйцо куриное
1 штука
Лук
1 штука
Соль
по вкусу 
Перец
по вкусу 
Паприка
по вкусу 
Для соуса
Майонез
2 ст.л.
Кетчуп
2 ст.л.
Горчица
2 ст.л.
Начинка
салат айсберг
1/2 кочан
Огурцы
1 штука
Помидоры
2 штук(и)
Лук
1 штука
Сыр плавленый
1 упаковка
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 3 часа
  • Температура подачи: Горячее блюдо
  • Повод: Повседневный

Известный визажист Гоар Аветисян демонстрирует свое мастерство не только в бьюти-сфере, но и в кулинарии. «Срочно приготовьте эту вкусняшку для родных и любимых. Все будут просто в восторге», – советует она в своем Instagram.

ШАГ 1. Готовим тесто! В небольшой миске смешиваем дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки теплого молока. Оставляем получившуюся смесь на 5-7 минут: у опары должна подняться шапочка.

ШАГ 2. В другой миске смешиваем 1 яйцо с солью и чайной ложкой сахара. Добавляем растопленное сливочное масло, а затем взбиваем все венчиком. Когда масло растворится, вливаем оставшиеся 100 мл теплого молока.

ШАГ 3. Проверяем нашу опару. Если шапочка поднялась, смело соединяем две смеси и перемешиваем. Туда же постепенно вводим муку, постоянно помешивая тесто венчиком.

ШАГ 4. Тесто должно получиться эластичным, и теперь оно должно подняться. Для этого смазываем тесто и форму растительным маслом, накрываем его крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

ШАГ 5. Когда тесто поднимется, начинаем лепить сами булочки. Разделяем тесто на 6 кусков, формируем из них шарики и оставляем их подняться на 10 минут.

ШАГ 6. Берем яйцо, отделяем желток от белка. Желтком смазываем наши поднявшиеся булочки, сверху посыпаем их кунжутом. Отправляем их запекаться в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

ШАГ 7. Приступаем к сочным котлетам для бургера. Сначала измельчим в блендере куриные бедра и достанем получившуюся массу.

ШАГ 8. Теперь добавляем в блендер 1 яйцо и очищенную луковицу, их тоже измельчаем.

ШАГ 9. Соединяем луково-яичную смесь с фаршем и тщательно перемешиваем. Добавляем соль, перец, паприку или другие специи, которые вам нравятся.

ШАГ 10. Время сделать соус! В небольшой миске смешиваем майонез, кетчуп и горчицу. Также подготавливаем все овощи для начинки. Помидоры и огурцы нарезаем кольцами, лук режем полукольцами, салат рвем на небольшие кусочки.

ШАГ 11. Жарим сочные котлеты: из фарша формируем котлеты толщиной примерно 1 см. Раскаляем сковородку и жарим их с обеих сторон до готовности.

ШАГ 12. Разрезаем свежие булочки пополам и также отправляем на сковородку. Действуем быстро! Важно, чтобы они не подгорели, а только слегка подсушились. Это нужно для того, чтобы из-за соуса булка не размякла.

ШАГ 13. Собираем бургер в обратном порядке. Сначала берем верхнюю булочку и смазываем ее соусом. Затем кладем лук, листья салата, помидоры, ломтики сыра, котлету, огурцы и еще раз ломтики сыра. Накрываем все нижней булочкой (ее соусом не смазываем!). Переворачиваем наш домашний бургер.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Как приготовить котлеты по французски

Салат с форелью и огурцом

Салат с авокадо и клубникой для истинных гурманов