Фирменные бургеры от Гоар Аветисян
- Дрожжи
- 1 ст.л.
- Сахар
- 50 граммов
- Молоко
- 150 миллилитров
- яйцо куриное
- 2 штук(и)
- Соль
- 1/2 ч.л.
- Масло сливочное
- 25 граммов
- Масло растительное
- 1 ст.л.
- Мука
- 250 граммов
- Кунжут
- 1 горсть
- Бедро куриное
- 6 штук(и)
- яйцо куриное
- 1 штука
- Лук
- 1 штука
- Соль
- по вкусу
- Перец
- по вкусу
- Паприка
- по вкусу
- Майонез
- 2 ст.л.
- Кетчуп
- 2 ст.л.
- Горчица
- 2 ст.л.
- салат айсберг
- 1/2 кочан
- Огурцы
- 1 штука
- Помидоры
- 2 штук(и)
- Лук
- 1 штука
- Сыр плавленый
- 1 упаковка
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 3 часа
- Температура подачи: Горячее блюдо
- Повод: Повседневный
Известный визажист Гоар Аветисян демонстрирует свое мастерство не только в бьюти-сфере, но и в кулинарии. «Срочно приготовьте эту вкусняшку для родных и любимых. Все будут просто в восторге», – советует она в своем Instagram.
ШАГ 1. Готовим тесто! В небольшой миске смешиваем дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки теплого молока. Оставляем получившуюся смесь на 5-7 минут: у опары должна подняться шапочка.
ШАГ 2. В другой миске смешиваем 1 яйцо с солью и чайной ложкой сахара. Добавляем растопленное сливочное масло, а затем взбиваем все венчиком. Когда масло растворится, вливаем оставшиеся 100 мл теплого молока.
ШАГ 3. Проверяем нашу опару. Если шапочка поднялась, смело соединяем две смеси и перемешиваем. Туда же постепенно вводим муку, постоянно помешивая тесто венчиком.
ШАГ 4. Тесто должно получиться эластичным, и теперь оно должно подняться. Для этого смазываем тесто и форму растительным маслом, накрываем его крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
ШАГ 5. Когда тесто поднимется, начинаем лепить сами булочки. Разделяем тесто на 6 кусков, формируем из них шарики и оставляем их подняться на 10 минут.
ШАГ 6. Берем яйцо, отделяем желток от белка. Желтком смазываем наши поднявшиеся булочки, сверху посыпаем их кунжутом. Отправляем их запекаться в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
ШАГ 7. Приступаем к сочным котлетам для бургера. Сначала измельчим в блендере куриные бедра и достанем получившуюся массу.
ШАГ 8. Теперь добавляем в блендер 1 яйцо и очищенную луковицу, их тоже измельчаем.
ШАГ 9. Соединяем луково-яичную смесь с фаршем и тщательно перемешиваем. Добавляем соль, перец, паприку или другие специи, которые вам нравятся.
ШАГ 10. Время сделать соус! В небольшой миске смешиваем майонез, кетчуп и горчицу. Также подготавливаем все овощи для начинки. Помидоры и огурцы нарезаем кольцами, лук режем полукольцами, салат рвем на небольшие кусочки.
ШАГ 11. Жарим сочные котлеты: из фарша формируем котлеты толщиной примерно 1 см. Раскаляем сковородку и жарим их с обеих сторон до готовности.
ШАГ 12. Разрезаем свежие булочки пополам и также отправляем на сковородку. Действуем быстро! Важно, чтобы они не подгорели, а только слегка подсушились. Это нужно для того, чтобы из-за соуса булка не размякла.
ШАГ 13. Собираем бургер в обратном порядке. Сначала берем верхнюю булочку и смазываем ее соусом. Затем кладем лук, листья салата, помидоры, ломтики сыра, котлету, огурцы и еще раз ломтики сыра. Накрываем все нижней булочкой (ее соусом не смазываем!). Переворачиваем наш домашний бургер.
Приятного аппетита!
