Fish and Chips – легендарный английский фастфуд



Фото: Елена Москаленко
Ингредиенты
Филе трески
400 граммов
Мука пшеничная (высший сорт)
1 стак.
Крахмал
2 ст.л.
Пиво (темное)
1 стак.
яйцо
1 штука
Соль
1 щепотка
Масло растительное (для фритюра)
Для гарнира
Картофель (фри)
Для подачи
Помидоры черри
Соус
  • Количество порций: 4

Мегагастрономический хит всей Англии с XIX века. Говорят, только в Лондоне на Fish and Chips идет 60 тысяч тонн рыбы и 500 тысяч тонн картофеля. Фастфудом в его интерпретациях не брезгуют даже такие именитые кашевары, как Джейми Оливер и Гордон Рамзи. Так что Wday.ru заслуженно включил Fish and Chips в коллекцию чисто английских рецептов.

Метод:

Филе трески нарезать длинными брусочками шириной 2 см – обсушить, затем обвалять в крахмале.

Приготовить кляр: муку просеять, смешать с солью и щепоткой куркумы – влить пиво и заместить густое тянущееся тесто. Треску опустить в кляр.

В глубоком сотейнике нагреть большое количество масла. Обжаривать брусочки трески до легкой золотистой корочки.

Готовый Fish and Chips гарнировать картофелем фри, черри и подавать с любимым соусом.