Готовим сами ликер из слив: простые рецепты десертных напитков



Сливовый ликер — десертный спиртной напиток, который хорошо дополняет сладкие блюда и прекрасно гармонирует с кофе. Как приготовить ликер из слив в домашних условиях? Представляем вам простые рецепты пряного и сладкого напитка, который разнообразит ваше застолье.

домашний ликер из слив
Домашний ликер из слив лучше готовить из спелых ягод сладких сортов
Фото: Getty
Ингредиенты
Мякоть сливы
1 килограмм
  • Количество порций: 10
  • Время приготовления: 1 минута

Домашний ликер из слив

Для приготовления ликера лучше выбирать спелые плоды сладких сортов: ренклод, мирабель, яхонтовая, яичная и другие. Ягоды следует очистить от черешков и косточек (кожицу снимать не нужно — она придаст напитку насыщенный аромат и приятный оттенок). Для приготовления 1-1.5 литра напитка вам понадобятся:

  • 1 кг сливовой мякоти,

  • 400 г сахарного песка,

  • 500 мл водки.

Рецепт:

  1. Очищенную сливу (вместе с кожицей) измельчить до кашицеобразной массы в блендере, комбайне или мясорубке.

  2. Полученную массу смешать с сахаром, уложить в большую стеклянную банку и поставить на пару дней в теплое, хорошо освещаемое солнцем место.

  3. Через два-три дня, когда слива даст сок, в банку добавить водку и ещё раз все тщательно перемешать. Плотно закрыть крышкой и оставить в темном прохладном (не выше 17 градусов) месте на 4-6 недель.

Через месяц-полтора ликер будет готов и его можно будет разливать в бутылки, предварительно процедив через несколько слоев ткани или марли. Если вы хотите, чтобы напиток получился прозрачным, дополнительно отфильтруйте его через несколько слоев ваты и марли. Хранить домашний ликер лучше всего в холодильнике — так напиток сохранит свои качества до двух лет.

Крепость сливовой настойки составляет примерно 20-25 градусов. Подавать его можно ко всевозможным десертам, мороженому и кофе.

Рецепт ликера из сливы с пряностями

Ароматный согревающий напиток приятного янтарного оттенка с выраженным вкусом слив непременно придется по вкусу ценителям сладких десертных настоек. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 500 г спелых сладких слив,

  • 3-4 сухих бутончика гвоздики,

  • чайная ложка молотой корицы (или полсантиметра коричной палочки),

  • 250 г сахарного песка,

  • 0,5 л водки.

Водку в этом рецепте вполне может заменить другой крепкий напиток, к примеру, джин, коньяк или светлый ром.

  1. Очистите сливы от плодоножек и разрежьте каждую пополам. Косточки можно не удалять — они придадут напитку легкий миндальный привкус.

  2. Уложите сливы в большую стеклянную банку, добавьте сахар и специи, залейте алкоголь. Тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте.

  3. Настаиваться ликер должен в течение трех месяцев. Каждую неделю банку нужно встряхивать, чтобы сахар полностью растворился.

После того, как ликер из сливы настоится, его следует отфильтровать через ткань. Чтобы вкус максимально раскрылся, знатоки рекомендуют после фильтрации подержать ликер пару дней в холодильнике.

Смотрите далее: как приготовить варенье из слив