Грузинское хачапури с творогом
Хачапури – грузинское национальное блюдо, которое напоминает тонкую лепешку с сырной или творожной начинкой. Хачапури с творогом готовится быстро и просто. Его вполне можно готовить к завтраку или подавать на обед вместо хлеба к супу.
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 40 минут
Рецепт хачапури с творогом
Очень удобно, что для выпекания этого блюда даже не нужна духовка. Лепешки жарятся на сковороде.
Технология приготовления:
- 2 ст. л. масла растопите на водяной бане, смешайте его с 2 яйцами, молоком, 2 ч. л. соли. Соду погасите уксусом, добавить в заготовку.
- Маленькими порциями введите в тесто пшеничную муку, замесите. Разделите готовое тесто на 6 частей.
- Каждый кусок теста раскатайте в кружок толщиной около 0,5 см.
- Творог смешайте с оставшимся растопленным маслом, яйцами и солью. Намажьте начинку на круги теста.
- Соберите кругу в мешочек, защипните сверху и аккуратно раскатайте скалкой. Старайтесь сделать хачапури потоньше.
- Жарьте лепешки на сковороде без масла под крышкой. С двух сторон до красивого румяного цвета.
Чтобы блюдо было еще вкуснее, горячие хачапури можно промазать сливочным маслом.
Хачапури с двумя видами сыра и творогом
Хачапури по этому рецепту получится более изысканное. Его можно подавать на праздничный стол. Для приготовления нужно:
- 2 ст. муки;
- 190 мл натурального йогурта без добавок;
- ½ ч. л. пищевой соды;
- 100 г творога;
- 200 г сулугуни;
- 150 г фета;
- ½ ч. л. соли;
- немного черного молотого перца.
Как готовить блюдо:
- С помощью сита просейте муку. Добавьте соду и соль.
- Понемногу вливайте к муке йогурт и замешивайте тесто. Сформируйте тесто в жгут и разрежьте его на 8 одинаковых порционных кусочков.
- Оба вида сыра натрите на терке. Смешайте сыры с творогом, добавьте соль и перец. Сформируйте 4 сырные шарики.
- Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку. На одну лепешку положите сырный шарик, а второй накройте его.
- Защипните края лепешек и раскатайте заготовку скалкой, чтобы получилась одна плоская лепешка.
- Жарьте хачапури на маленьком количестве раскаленного растительного масла под крышкой. С каждой стороны жарьте лепешку примерно по 3 мин.
Хачапури нужно подавать к столу горячими, так они будут наиболее вкусные. На тарелку с этим блюдом можно положить зелень. Хачапури прекрасно сочетается с укропом, петрушкой, кинзой.
На фото видно, что хачапури с начинкой из творога – это простая лепешка с начинкой. Впрочем, несмотря на простой внешний вид, вкус у блюда действительно хороший. Это прекрасное дополнение к повседневному или праздничному меню.
