Как приготовить грузинский лаваш



Грузинский лаваш – это плотная лепешка, приготовленная в печи, на сковороде или открытом огне. В тесто для вкуса можно добавить куркуму, сушеные травы, тертый сыр, кунжут.

грузинский лаваш
Грузинский лаваш можно подать к столу с мясом, соусом или овощным салатом.
Фото: Getty
Ингредиенты
Соль
15 граммов
Дрожжи пресованные
33 грамма
Вода
360 миллилитров
Мука пшеничная
520 граммов
  • Количество порций: 10
  • Время подготовки: 2 минуты
  • Время приготовления: 10 минут

Грузинский лаваш в духовке

Горячие лепешки из дрожжевого теста можно подать к столу с первыми или вторыми блюдами.

Как приготовить:

  1. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте соль.
  2. Влейте смесь в ведро хлебопечки, отправьте туда же муку.
  3. Установите режим «Тесто» на 10 мин. После этого дайте заготовке отдохнуть 1 ч.
  4. Смажьте противень маслом, выложите на него тесто и растяните его руками. Придайте лепешке круглую или овальную форму.
  5. Присыпьте заготовку мукой, накройте ее полотенцем и оставьте в покое на 40 мин.
  6. Разогрейте духовку до 220 °C, затем отправьте в нее поднявшийся лаваш. Пеките хлеб 10 мин.

Готовую выпечку немного остудите и несите к столу.

Рецепт грузинского лаваша

Вкусные лепешки можно подать к столу с супом или приготовить из них бутерброды.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 450 г;
  • вода – 210 мл;
  • растительное масло – 60;
  • кунжут – 50 г;
  • молоко – 30 мл;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 5 г.

Рецепт:

  1. Просейте в глубокую посуду муку, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте ингредиенты.
  2. Влейте воду и замесите тесто руками, смазанными растительным маслом. Этот процесс займет около 10 мин.
  3. Соберите тесто в комок, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 2 ч.
  4. Разделите подошедшую заготовку на 4 части, растяните каждую в овальный пласт толщиной 2 см. Середину каждого лаваша утрамбуйте, проколите вилкой в нескольких местах и смажьте смоченной в молоке кисточкой.
  5. Положите заготовки на застеленный пергаментом противень и посыпьте их кунжутом. Дайте тесту отдохнуть 10-15 мин.
  6. Пеките лаваши в духовке при температуре 250 °C 10 мин.

Готовый хлеб сразу несите к столу, а остатки заверните в чистое полотенце.

Лаваш на мангале

Если вы решили устроить пикник, то подайте гостям мясо с горячей грузинской лепешкой.

Ингредиенты:

  • белая мука – 350 г;
  • минеральная газированная вода – 125 мл;
  • растительное масло – 60 мл;
  • дрожи сухие – 11 г;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 10 г.

Рецепт:

  1. Смешайте 100 мл теплой воды с сахаром, солью и 60 г муки.
  2. Через 1 ч влейте в опару оставшуюся воду и всыпьте муку.
  3. Замесите тесто, укройте его полотенцем и оставьте еще на 1 ч.
  4. Прогрейте мангал, смажьте решетку растительным маслом.
  5. Разделите тесто на 2 части и раскатайте круглые лепешки толщиной 1 см.
  6. Жарьте хлеб на углях до готовности.

Подавайте лаваш с мясом, овощами и зеленью.

Грузинские лепешки хранят в полиэтиленовом пакете 4-5 дней.

В следующей статье: как приготовить сочники с творогом