Как приготовить мексиканские лепешки тортильи



Лепешка тортилья готовится из кукурузной муки и воды. Ингода в тесто добавляют пшеничную муку, сливочное или растительное масло.

лепешка тортилья
Лепешка тортилья готовится из кукурузной муки, воды, соли, сливочного или растительного масла.
Фото: Getty
Ингредиенты
Сливочное масло
50 граммов
пшеничная мука
150 граммов
Кукурузная мука
150 граммов
Вода кипяченая
200 миллилитров
  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 40 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Лепешки тортильи: рецепт приготовления

Популярное мексиканское блюдо печется из специальной кукурузной муки. Благодаря ей тесто получается эластичным и плотным. В нашей стране трудно найти нужный продукт, поэтому в состав ингредиентов включают белую пшеничную муку.

Рецепт:

  1. Согрейте воду до температуры 70-80 градусов, сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
  2. Просейте в миску пшеничную и кукурузную муку, добавьте по вкусу соль.
  3. Влейте в сухую смесь воду и теплое масло, замесите руками тесто. Закройте его салфеткой и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
  4. Разделите отдохнувшее тесто на 8 равных частей, затем раскатайте каждый в круг диаметром 20-22 см.
  5. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду, выложите на нее лепешку. Обжарьте ее по 2-3 минуты с каждой стороны. Точно также приготовьте и остальные лепешки.

Сложите готовые тортильи стопочкой на блюдо и закройте их полотенцем. Подавайте их к столу вместо хлеба к первым и вторым блюдам.

Мексиканские лепешки тортильи с курицей

Приготовьте по нашему рецепту простую и сытную закуску для вечеринки.

Ингредиенты:

  • кипяченая вода – 2 стакана;
  • кукурузная мука – 1 стакан;
  • пшеничная мука – 0,5 стакана;
  • курица-гриль – 200 г;
  • помидоры – 200 г;
  • йогурт – 100 мл;
  • растительное масло – 100 г;
  • свежий шпинат – 1 пучок;
  • перец чили – 20 г;
  • кинза – 20 г;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Рецепт:

  1. Смешайте в миске щепотку соли, кукурузную и пшеничную муку. Влейте воду и растительное масло.
  2. Замесите тесто, разделите его на круглые комочки диаметром 5 см. Раскатайте их в круглые лепешки толщиной 0,5 см, оставьте заготовки отдохнуть на 7-10 минут.
  3. Жарьте тортильи на сухой сковороде до появления румяной корочки с двух сторон, сложите их стопкой в форму для запекания. Чтобы лепешки не остыли, отправьте их в разогретую до 50 градусов духовку.
  4. Мелко порубите кинзу и острый перец. Смешайте продукты с йогуртом, добавьте соль и специи.
  5. Куриное филе нарежьте ломтиками, а помидоры полукольцами.
  6. Положите на лепешки по 2 листа шпината, несколько кусочков курицы и томаты. Полейте начинку 2 столовыми ложками соуса. Сверните лепешки пополам или рулетом.

При желании тортильи с курицей можно обжарить перед подачей на сковороде-гриль.

Мексиканские лепешки можно приготовить впрок, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру. Перед подачей их нужно разогреть в духовке или микроволновой печи.

В следующей статье: рецепт мексиканской лепешки