Как приготовить печенье "Дамские пальчики"



Печенье "Дамские пальчики" можно легко приготовить в домашних условиях. Процесс приготовления не занимает много времени, а набор продуктов минимальный. Если все делать по рецепту, то десерт получается мягким с хрустящей корочкой.

печенье дамские пальчики
Печенье "Дамские пальчики" используется для приготовления тирамису
Фото: Getty
Ингредиенты
Масло сливочное
15 граммов
Сахарная пудра
50 граммов
Мука
100 граммов
Сахар
120 граммов
Яйца куриные
3 штук(и)
  • Количество порций: 3
  • Время приготовления: 20 минут

Рецепт печенья "Дамские пальчики"

Особенностью печенья является то, что в его составе нет ни соды, ни разрыхлителя, ни дрожжей. Это легкий и воздушный бисквит.

Как готовить:

  1. Аккуратно разделите белки и желтки, поместите их в отдельные емкости.
  2. Взбейте белки с 60 гр. сахарного песка, чтобы образовалась плотная воздушная белая масса.
  3. Затем взбейте желтки с 60 гр. сахара до образования однородной пены беловатого оттенка.
  4. Мелкими порциями влейте желтки к белкам, перемешайте.
  5. Медленно всыпайте просеянную муку помешивая.
  6. Поместите заготовку в кондитерский мешок, шприц или пакет с отрезанным кончиком.
  7. Противень застелите кондитерской бумагой и смажьте маслом, аккуратно выдавливайте из пакета формочки длиной 11-14 см.
  8. Посыпьте на полоски сахарную пудру и поставьте противень в разогретую до 190⁰С духовку на 13-16 мин.

Перемешивайте смесь только снизу вверх, от круговых движений тесто упадет и не будет воздушным.

Печенье "Дамские пальчики" с молоком

Необходимые ингредиенты:

  • Мук пшеничная – 190 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 120 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Пекарский порошок – 2 гр.
  • Ванилин – 4 гр.
  • Соль – 2 гр.

Как готовить:

  1. Разделите желтки и белки, поместите их в разные емкости.
  2. Взбейте желтки с 50 гр. сахарного песка до образования однородной пены с белым налетом.
  3. Белки взбейте с 50 гр. сахара до образования однородной воздушной плотной массы.
  4. Аккуратно добавьте желтки к белкам, перемешайте снизу вверх.
  5. Медленно вливайте в смесь молоко, добавьте ванилин и соль, перемешайте движениями снизу вверх.
  6. Маленькими порциями всыпайте муку, тщательно перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
  7. Поместите заготовку в кондитерский мешок, шприц или пакет с отрезанным кончиком.
  8. Разложите на противне кондитерскую бумагу и смажьте ее сливочным маслом.
  9. Выдавите полоски по 11-14 см. поместите противень в предварительно разогретую до 190⁰С духовку. Выпекайте 12-16 мин. пока не образуется нежно-кремовая корочка.

Печенье долго не теряет свежести, только храните его в плотно закрытой емкости.

Посмотрев на фото печенья "Дамские пальчики" сразу хочется его приготовить, насколько оно выглядит аппетитно. Идеальная выпечка для семейного чаепития.

Читайте далее: приготовить кукурузное печенье