Как приготовить рулеты из огурцов



Рулет из огурца – это легкая и красивая закуска для праздничного стола. Начинку для нее можно приготовить из сыра, креветок, крабовых палочек, оливок.

рулет из огурца
Рулет из огурца можно подать к праздничному столу или приготовить к обычному семейному ужину.
Фото: Getty
Ингредиенты
Укроп
0 пучков
Сок лимона
60 граммов
Оливки
90 граммов
Помидоры вяленые
5 штук(и)
Огурец
1 штук(и)
Сыр фета
150 граммов
Йогурт греческий
150 граммов
  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 5 минут

Рулеты из огурцов: фото и рецепт

Для приготовления рулетов Вам понадобятся длинные огурцы, которые называют "китайскими" или "английскими". Греческий йогурт можно заменить сметаной или ряженкой.

Рецепт блюда:

  1. Нарежьте огурец тонкими полосками на специальной терке или воспользуйтесь ножом для чистки овощей.
  2. Разложите заготовки на бумажном полотенце и оставьте их на 2-3 минуты. Это шаг нужен, чтобы подсушить основу для роллов.
  3. Вяленые помидоры, оливки и укроп мелко порежьте ножом.
  4. Смешайте сыр с йогуртом и лимонным соком, добавьте измельченные продукты.
  5. Осталось собрать закуску. Для этого возьмите 1 чайную ложку начинки и положите ее на край огуречной полоски. Сверните плотный рулет и заколите его зубочисткой. Точно также соберите и остальные роллы.

Выложите закуску на плоскую тарелку и подавайте ее к столу.

Приготовление огуречных рулетов 

Если Вы хотите порадовать гостей более сытным блюдом, то добавьте в начинку рулетов вареные креветки.

Рецепт:

  1. Мелко порубите половину пучка укропа.
  2. Отварите в подсоленной воде 200 г очищенных креветок. Откиньте их на дуршлаг и подождите, пока стечет вода.
  3. Смешайте 100 г творожного сыра с зеленью и креветками. Измельчите продукты блендером. Если Вы любите пикантные вкусы, то дополните начинку пропущенным через пресс чесноком или острым молотым перцем.
  4. Огурец нарежьте тонкими длинными полосками. Скрутите из заготовок рулеты диаметром 4-5 см, скрепите их зубочистками.
  5. Начинку для роллов переложите в кондитерский шприц или мешок, а затем наполните роллы.

Украсить закуску можно целыми вареными креветками.

Огуречные рулеты с крабовыми палочками

Предлагаем Вам еще один вариант легких роллов из огурцов.

Рецепт:

  • 50 г крабовых палочек, 50 г плавленого сыра и 1 вареный желток натрите на терке. Смешайте продукты, добавьте к ним половину пучка мелко порубленного укропа и 30 г майонеза.
  • Огурец нарежьте тонкими полосками.
  • Выложите на каждый слайс чайную ложку начинки, сверните заготовку рулетом. При необходимости скрепите заготовки зубочистками.

Перед подачей украсьте роллы красной икрой.

Огуречные роллы будут смотреться очень эффектно, если их выложить горкой на салатные листья. Оригинальная закуска отлично сочетается с белыми и красными винами.

Читайте далее: как приготовить сладкий рулет