Как сделать мороженое без сгущенки: простой рецепт



Как сделать мороженое без сливок и сгущенки в домашних условиях: пошаговый рецепт
Домашнее мороженое без сливок и сгущенки: очень вкусно и не так калорийно.
Фото: kajakiki / E+ / / Getty Images
Ингредиенты
Молоко
0,5 литров
Яичный желток
3 штуки
Сахар
150 граммов
Масло сливочное
50 граммов
Крахмал картофельный
50 граммов
Ванилин
по желанию 
Шоколад (орехи, свежие ягоды)
по вкусу 
  • Количество порций: 3
  • Время приготовления: 1 час
  • Температура подачи: Охлажденное блюдо
  • Тип обработки: Заморозка
  • Сезон: круглый год

Очень калорийное сочетание – сливки с жирностью 33% и цельное натуральное сгущенное молоко. Делать из них мороженое удобно, и результат получается очень вкусным, но любовь к такому лакомству заставит вас сказать: «Прощай, талия!»

Но, это совсем не значит, что от домашнего мороженого нужно отказаться совсем. Просто выбирайте другой рецепт. Расскажем, как приготовить домашний пломбир без сливок – нежнейший и очень вкусный.

Рецепт мороженого в домашних условиях без сливок и сгущенки

ШАГ 1.

Яичные желтки взбиваем с сахаром. Подсыпаем и аккуратно подмешиваем крахмал.

ШАГ 2.

Нагреваем молоко, добавив масло. Небольшим количеством теплого молока немного разводим взбитые с сахаром и крахмалом яйца, так чтобы масса была не густой, но и не слишком жидкой. Основной объем молока с маслом нагреваем дальше – оно должно начать булькать и закипать.

ШАГ 3.

Тонкой струйкой вводим яичную массу в горячее молоко, все время помешивая, убавляем огонь и даем еще несколько минут погреться и загустеть.

ШАГ 4.

Кастрюлю снимаем с огня и ставим в холодную воду, можно с добавлением льда. Тщательно вымешиваем, медленно вращая кастрюльку с холодной воде, пока она не остынет до теплого состояния.

ШАГ 5.

Вынимаем из холодной воды, оставляем ее в помещении до полного остывания. Время от времени хорошо перемешиваем. Можно добавить тертый шоколад, измельченные орехи.

ШАГ 6.

Переливаем в формочки, помещаем в морозильную камеру и даем замерзнуть.

ШАГ 7.

При подаче украшаем ягодами, шоколадом или орешками. Или едим просто так! Как любимый пломбир в детстве.

Читайте также:

Мороженое без мороженицы: самые вкусные домашние рецепты

Домашнее мандариновое мороженое

Сливочное кулфи с шоколадной крошкой (индийское мороженое)