Как вкусно приготовить лосося в духовке



Если вы задаетесь вопросом, как вкусно приготовить лосося в духовке, то вам стоит ознакомиться с рекомендациями по его правильному запеканию. Главным аспектом в этом деле является время его нахождения в духовке — оно не должно быть длительным, чтобы мякоть не пересушилась.

как приготовить лосося в духовке
Как приготовить лосося в духовке: сохраняем сочность филе
Фото: Getty
Ингредиенты
Мед
1 ст.л.
Сок лимона
2 ч.л.
Горчица
65 граммов
Филе красной рыбы
800 граммов
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 2 минуты

Как приготовить филе лосося в духовке правильно

Эта рыба имеет достаточную жирность и яркий вкус, поэтому ее можно спокойно запекать лишь с небольшим количеством соли. Но если вы все же опасаетесь пересушить филе, то воспользуйтесь соусом для его поливки.

Горчицу желательно брать дижонскую, но подойдет и простая.

Филе лосося разрежьте на порционные куски, посыпьте их смесью соли и перца, выложите на противень, покрытый пергаментом. Мед смешайте вместе с горчицей и соком. Распределите смесь по всему филе и поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Для выпекания достаточно 15 минут.

Как приготовить лосося в духовке в фольге

Запекание в фольге делает рыбу очень сочной и ароматной. Особенно удачно красная рыба сочетается со сливками и зеленью. Вам потребуется:

  • лосось (стейки) – 4 шт.;
  • петрушка – несколько веточек;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло сливочное – 45 г.;
  • вино сухое — 1 стак.;
  • сливки жирные — 1 стак.;
  • укроп.

Нарежьте фольгу на 4 части с таким расчетом, чтобы их можно было согнуть пополам и еще завернуть в них стейк. Покройте поверхность каждого листа лимонными дольками. Сверху разместите стейки, посыпьте их измельченными пореем и петрушкой. Затем на каждый положите небольшой кусочек масла.

Вино смешайте со сливками. Края каждого куска фольги крепко соедините вместе, оставив небольшое отверстие. Влейте в него соус и полностью закройте получившийся конверт.

Выпекайте при 180 градусах около 20 минут. После этого дайте конвертам немного остыть и аккуратно вскройте их. Стейки выложите на блюдо, лимон выкиньте, а соус аккуратно слейте в сковороду. Прогрейте его до загустения и полейте каждый кусок рыбы. В конце посыпьте блюдо зеленью укропа.

Нарезанное на тонкие пластинки филе лосося можно запечь в форме рулетиков. Для этого намажьте каждую мягким сыром и сверните, заколов зубочисткой. Запекайте при 180 градусах около 15 минут, после чего выньте из духовки, посыпьте твердым сыром и молотыми орехами и запекайте еще минут 7.

Подобными способами можно приготовить филе и другой красной рыбы. При запекании в фольге к лососю можно также добавить овощи — они послужат неплохим гарниром.

Читайте далее: галушки с картошкой