Капустные оладьи: вкусно и просто
Блюда из капусты богаты ценными пищевыми волокнами и витаминами. Капустные оладьи придутся по вкусу любителям здоровой, натуральной пищи. Как правильно готовить блюдо в пост? Как обрабатывать капусту? Простые рецепты оладий из капусты, а также ответы на вопросы представлены ниже.
- Мука
- 300 граммов
- Кефир
- 1 стак.
- Петрушка
- 1 пучок
- Сметана
- 4 ст.л.
- яйцо
- 2 штук(и)
- Масло подсолнечное
- 2 ст.л.
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 25 минут
Постные капустные оладьи
Капустные оладьи на кефире
Блюдо подходит для сытного и полезного завтрака. Несмотря на обилие масла, используемого в приготовлении, оладьи имеют низкую калорийность — всего 130-160 ккал на 100 грамм.
Список продуктов:
- Небольшой вилок капусты (белокочанной);
- мука — 300 гр.;
- кефир — 1 стакан;
- петрушка — 1 небольшой пучок;
- перец, соль;
- сметана — 4 ст. л.;
- яйцо — 2 шт.
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
Сначала нужно мелко нарезать капусту, смешать ее со сметаной, и немного поварить, для того, чтобы она стала мягче и в готовом блюде не хрустела на зубах. В яйца всыпать соль, перец, и взбить.
Затем в смесь добавить нарубленную петрушку, кефир, масло, муку, и перемешать. Выкладывая ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, обжарить тесто с двух сторон до готовности. Подавать со сметаной.
Капустные оладьи, приготовленные на кефире, после жарки рекомендуется выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. В рецепт оладий можно добавлять любые новые ингредиенты — блюдо станет еще вкуснее и оригинальнее.
Блюдо имеет ряд отличий от оладий на кефире: для его приготовления не используются яйца, кисломолочные продукты и молоко. Главные компоненты здесь — маринованная (квашеная) капуста и капустный рассол.
Ингредиенты:
- Два стакана капусты;
- рассол — 2 стакана;
- мука — 2 стакана;
- сода пищевая — 1 ч. л.;
- соль (по вкусу);
- сахар — 1 ст. л.
Муку соединить с содой, влить капустный маринад, дождаться, когда кислота рассола погасит соду, добавить сахар и соль. Затем соединить мелко порезанную капусту с мучной основой, перемешать, и дать смеси настояться. На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выложить тесто и обжарить, слегка прижимая лопаткой, до готовности.
Оладьи из квашеного овоща получаются мягкими и нежными, а из маринованной капусты — хрустящими и сочными. Для придания большей сладости блюду, в тесто можно добавить натертое яблоко или сухофрукт. Чтобы внести разнообразие в рецепт, достаточно изменить какой-либо ингредиент, и на выходе получится новое и очень вкусное блюдо.
Оладьи из квашеной (маринованной) капусты — универсальный продукт, который можно есть как во время поста, так и в обычные дни.
В следующей статье: салат щетка для похудения
