Котлеты из индейки



Котлеты из индейки в духовке сочные и мягкие рецепт с фото
По рецепты бренд-шефа ресторанной сети «Кофемания» Виталия Карсаева.
Фото: coffeemania.ru
Ингредиенты
Филе индейки
60 граммов
Курица (мякоть)
40 граммов
яйцо
10 граммов
Чеснок
1 грамм
Лук белый
20 граммов
Хлеб белый
10 граммов
Молоко
15 миллилитров
Масло сливочное
4 грамма
Мука (для обваливания)
5 граммов
Масло растительное (для обжарки)
15 миллилитров
Для соуса
Помидоры (азербайджанские)
25 граммов
Перец болгарский (красный)
30 граммов
Чеснок
2 грамма
Сахар
2 грамма
Томатная паста
5 граммов
Масло растительное
6 граммов
Для гарнира
Картофель
115 граммов
Молоко
15 миллилитров
Сливки
15 миллилитров
Масло сливочное
10 граммов
Зелень петрушки
2 грамма
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 50 минут

Вкусно, как в ресторане! Рецептом сочных и аппетитных котлет из индейки с картофельным пюре и соусом Лечо поделился бренд-шеф ресторанной сети «Кофемания» Виталий Карсаев.

Для удобства расход продуктов дан на одну порцию: умножьте на количество человек, которые соберутся за вашим столом на домашний обед. 

ШАГ ПЕРВЫЙ. Готовим фарш

1. Пропустить через мясорубку мякоть птицы, белый лук, чеснок, замоченный и отжатый от молока хлеб.

2. В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать, слегка отбить.

ШАГ ВТОРОЙ. Формируем котлетки

1. Из фарша сформировать две котлеты в виде «капель», обвалять в муке и обжарить на растительном масле на гриле. 

2. Довести до готовности в духовке.

ШАГ ТРЕТИЙ. Готовим соус Лечо

1. Все овощи нарезать соломкой, слегка обжарить.

2. Добавить томатную пасту и еще раз обжарить.

3. Влить 20г воды и тушить до готовности, довести до вкуса солью и перцем. 

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ. Делаем гарнир

1. Картофель сварить в подсоленной воде, слить воду.

2. Молоко и сливки вскипятить с маслом, влить в отварную картошку, помять до консистенции пюре и хорошо взбить венчиком.

ШАГ ПЯТЫЙ. Подача

Выложить в тарелку с картофельным пюре и соусом лечо, украсить петрушкой.

Понравился рецепт, но не хотите готовить сами?

Закажите блюда, приготовленные профессиональным поваром, домой: через доставку Кофемании или по ссылке в Инстаграм.

Читайте также:

«Антикризисная акция Wday.ru «Поможем ресторанам вместе». Участвуй!

«Лучшие блюда мира от шеф-поваров»