Котлеты из индейки

Вкусно, как в ресторане! Рецептом сочных и аппетитных котлет из индейки с картофельным пюре и соусом Лечо поделился бренд-шеф ресторанной сети «Кофемания» Виталий Карсаев.

Для удобства расход продуктов дан на одну порцию: умножьте на количество человек, которые соберутся за вашим столом на домашний обед. 

ШАГ ПЕРВЫЙ. Готовим фарш

1. Пропустить через мясорубку мякоть птицы, белый лук, чеснок, замоченный и отжатый от молока хлеб.

2. В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать, слегка отбить.

ШАГ ВТОРОЙ. Формируем котлетки

1. Из фарша сформировать две котлеты в виде «капель», обвалять в муке и обжарить на растительном масле на гриле. 

2. Довести до готовности в духовке.

ШАГ ТРЕТИЙ. Готовим соус Лечо

1. Все овощи нарезать соломкой, слегка обжарить.

2. Добавить томатную пасту и еще раз обжарить.

3. Влить 20г воды и тушить до готовности, довести до вкуса солью и перцем. 

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ. Делаем гарнир

1. Картофель сварить в подсоленной воде, слить воду.

2. Молоко и сливки вскипятить с маслом, влить в отварную картошку, помять до консистенции пюре и хорошо взбить венчиком.

ШАГ ПЯТЫЙ. Подача

Выложить в тарелку с картофельным пюре и соусом лечо, украсить петрушкой.

Понравился рецепт, но не хотите готовить сами?

Закажите блюда, приготовленные профессиональным поваром, домой: через доставку Кофемании или по ссылке в Инстаграм.

Читайте также:

«Антикризисная акция Wday.ru «Поможем ресторанам вместе». Участвуй!

«Лучшие блюда мира от шеф-поваров»