Ленивая ачма с творогом и с сыром



Ачма – грузинский пирог с сыром и тонкими листами теста. Если у вас минимум времени, вам подойдет ленивая ачма. Она готовится на основе тонкого лаваша. Впрочем, менее вкусным от этого блюдо не становится.

ленивая ачма
Верх ленивой ачмы можно украсить полосками лаваша
Фото: Getty
Ингредиенты
Перец черный молотый
1 грамм
Соль
5 граммов
Зелень
1 пучок
Чеснок
2 зубчика
Сливочное масло
20 граммов
Кефир
400 миллилитров
яйцо
2 штук(и)
Лаваш армянский
1 штук(и)
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Ленивая ачма из лаваша

Если вы подадите такой пирог гостям, они даже не догадаются, что он приготовлен из обычного лаваша. А вот отменный вкус блюда наверняка оценят все.

Способ приготовления:

  1. Сыр натрите на терку. Смешайте его с мелко порубленной зеленью. Это может быть укроп, петрушка и т. д.
  2. Яйца взбейте вилкой с солью, перцем, кефиром. Добавьте к ним порубленный чеснок.
  3. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Лаваш разрежьте на равные квадраты.
  4. Выложите в форму первый квадрат лаваша, на него положите часть начинки и полейте его кефирно-яичной заливкой. Накройте следующим квадратом и повторите процедуру. На верхний слой выкладывать начинку не нужно. Просто полейте его остатками заливки.
  5. Выпекайте ачму в горячей духовке 20 мин.

Вы можете еще больше упростить рецепт, убрав из него чеснок и зелень. Так вкус сыра будет наиболее ярко выражен. Кстати, с сортами сыра тоже можно экспериментировать. Попробуйте приготовить это блюдо с брынзой или адыгейским сыром.

Рецепт приготовления с творогом

Рецепт творожной ачмы распространен меньше, но она тоже получается очень вкусная. Для приготовления блюда нужны следующие продукты:

  • 2 тонких лаваша;
  • 500 г творога;
  • 200 мл сметаны;
  • 3 яйца;
  • ½ пучка зелени.
  • соль и специи по вкусу.

Как готовить:

  1. Укроп, петрушку или любую другую зелень мелко порубите, смешайте зелень с творогом. Добавьте в эту массу 2 яйца, соль, специи.
  2. Разрежьте лаваши на куски по размерам формы для выпечки. Уложите первый кусок в смазанную форму, сверху положите часть творожной начинки. Уложите остальные слои и начинку.
  3. Оставшееся яйцо перемешайте со сметаной и залейте этой смесью сформированный пирог. Выпекайте его в горячей духовке 40 мин. За это время у ачмы должна получиться красивая хрустящая корочка.

Жирность творога, который вы будете использовать, роли не играет. Вы можете использовать как жирный домашний творог, так и диетический обезжиренный вариант. Если творог зернистый, хорошо перетрите его пред приготовлением, чтобы получилась гладкая однородная масса.

Преимущество пирогов по описанным выше рецептам в том, что они хороши и теплыми, и холодными. Вы можете нарезать их на порционные кусочки и брать с собой на работу или на пикник.

В следующей статье: как приготовить варенье из шелковицы