Летний пирог с помидорами от Ники Белоцерковской
- Тесто слоеное
- 1 упаковка
- Помидоры
- 7 штук
- Лук шалот
- 4 штуки
- Баклажаны
- 3 штуки
- Сыр козий
- 1 упаковка
- Чеснок
- 2 капли
- Тимьян
- 2 веточки
- Масло оливковое extra virgen
- 30 граммов
- Соль
- Перец черный молотый
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Температура подачи: Горячее блюдо
- Тип обработки: Выпекание
- Кухня: Итальянская
- Повод: Повседневный
- Сезон: весна-лето
В самый разгар лета можно приготовить легкий и сытный пирог с помидорами! Писатель Ника Белоцерковская делится подробным рецептом.
Способ приготовления:
В миске хорошо растираем сыр, листики тимьяна и давленный чеснок. Чуть солим и перчим. Сыр может быть и душистым овечьим, если плотный - трите его на терке.
В форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем слоеное тесто, накалываем вилкой и аккуратно распределяем сыр. Баклажаны режем кружочками. Шалот (или любой сладкий лук) нарезаем кольцами, выкладываем баклажаны по кругу вместе с луком.
Дальше выкладываем порезанные (вместе с кожицей) помидоры, внахлест (как на фото). По желанию посыпаем сладким перцем (нарезанным мелкими кубиками). Сверху добавляем листики тимьяна, солим, перчим. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Можно его потом посыпать зеленым луком. А баклажаны и перец вообще можно исключить. Научитесь адаптировать рецепты под то, что есть у вас в холодильнике или огороде - готовьте из того, что под рукой. Главное, чтобы овощи были плотными и свежими.
Приятного аппетита!
