Молочная свежесть: делаем домашнее мороженое без яиц



Домашнее мороженое – великолепное лакомство для летнего дня. Его можно приготовить, используя минимум компонентов и кухонной техники. Если знать как, реально сделать мороженое даже без яиц.

мороженое без яиц
Домашнее мороженое без яиц обычно подают в вазочках.
Фото: Getty
Ингредиенты
Сгущеное молоко
1 банка
Сливки 33%-ой жирности
150 миллилитров
Молоко
150 миллилитров
  • Количество порций: 3
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 2 минуты

Простой рецепт мороженого со сгущенкой без яиц 

Яйца делают десерт более густым. Но добиться нужной консистенции можно и без них. Это важно для тех, кто беспокоится о составе сырых яиц или страдает от аллергии на куриный белок.

Способов приготовления домашнего мороженого несколько. Вот классический вариант:

  1. Охлажденные сливки и молоко соедините, взбейте до загустения.
  2. Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать еще 5 минут. Затем отправьте в морозильную камеру на полчаса.
  3. Достаньте и снова взбейте. Замораживайте еще 30 минут. Повторите цикл еще 2 раза.

Есть еще один интересный способ приготовления лакомства. Перемешайте все компоненты и залейте в формочки для льда. Замораживайте в морозильной камере 3 часа. Взбейте кубики блендером и отправьте в морозилку еще на 10 минут.

А самый простой вариант – использование мороженицы. Туда просто загружают продукты, все остальное умный прибор сделает сам.

В десерт можно добавить кусочки фруктов, ягоды, шоколадную крошку, изюм, ванилин, какао. Очень вкусным получается мороженое с мякотью дыни. Если хочется получить однородную массу, фрукты и ягоды пюрируют и добавляют в состав сразу. Крупные кусочки шоколада или плодов нужно класть на последнем цикле взбивания. Так они сохранят цельность. Цветное мороженое получают, добавив немного пищевого красителя.

Мороженое: секреты приготовления

Чтобы десерт получился идеальным и не расслоился, нужно учитывать некоторые кулинарные тонкости:

  • Сливки следует взбивать аккуратно, до пены не доводить, иначе лакомство получится маслянистым. Лучше использовать насадку в форме венчика. А скорость миксера выбрать самую маленькую.
  • Перед приготовлением охладите не только продукты, но и посуду, в которой будете взбивать их.
  • Если вы решили не использовать сгущенное молоко, тогда нужно брать сахарную пудру, а не песок. До полного растворения последнего потребуется время, и сливки собьются до очень жирного состояния.

Взбить сливки с молоком можно и вручную. А еще проще соединить все компоненты в пластиковом контейнере и потрясти его, доводя содержимое до густоты.

Подают домашнее мороженое обычно в вазочке. Но при желании можно испечь вафельные рожки или стаканчики.

Читайте в следующей статье: рецепт мороженого с фруктами