Различные рецепты бифштекса из свинины



Бифштекс из свинины – кусок сочного мяса из вырезки головной части, мякоти спины или бедер животного. Существуют разные варианты приготовления мясного лакомства.

бифштекс из свинины
К бифштексу из свинины подойдут овощи и зелень
Фото: Getty
Ингредиенты
Масло растительное
40 миллилитров
Соль и перец
5 граммов
Свинина
500 граммов
  • Количество порций: 5
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Рецепт бифштекса из свинины

Для приготовления стейка используйте свежее охлажденное мясо. Большую мясную вырезку нарезайте поперек волокон.

Процесс приготовления:

  1. Помойте и высушите мясо салфетками, нарежьте порционные куски толщиной 2-3 см.
  2. Заверните в пищевую пленку каждую часть и немного отбейте деревянным молотком.
  3. Стейки смажьте растительным маслом, посыпьте солью и перцем.
  4. На предварительно разогретой сковороде обжарьте каждую часть с обеих сторон по 1 мин, на сильном огне.
  5. Затем уменьшите нагрев и жарьте мясо еще 10-12 мин.

Главное, стейк не пересушить, он должен быть сочным. Проткните ножом кусок, если вытекает жидкость без крови, то мясо готово.

Рецепт бифштекса из свинины с кровью

Ингредиенты:

  • Свинина – ½ кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль, перец – 7 гр

Как готовить:

  1. Свежую мясную вырезку помойте и высушите салфетками, разрежьте мясо на порционные части шириной 1.5 см.
  2. Заверните в пищевую пленку и слегка отбейте.
  3. Каждый ломоть выкладывайте на разогретую сухую сковороду.
  4. Поджаривайте каждую сторону 2-3 мин, посыпьте солью и перцем.
  5. Выложите на блюдо и посыпьте измельченным чесноком.

Подавать нужно сразу после приготовления, иначе вкус испортится.

Рецепт бифштекса из свинины и сыра

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Яйцо ─ 2 шт.
  • Мука – 110 гр.
  • Соль, перец, специи ─ по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.

Приготовление:

  1. Вырезку промойте и просушите полотенцем, нарежьте порционные части шириной 2-3 см.
  2. Заверните каждый кусок в пищевой целлофан и отбейте.
  3. Посыпьте солью, перцем и измельченным чесноком.
  4. Взбейте яйца и натрите на мелкой терке сыр.
  5. Обмокните каждый стейк с двух сторон в яйце, затем обваляйте в сыре и муке, проделайте процедуру дважды.
  6. Жарьте на разогретом масле 10-12 мин, затем поместите в духовку и запекайте еще 15 мин при 180⁰С.

Готовое блюдо можно подавать с зеленью и свежими овощами.

Рецепт свиного бифштекса с зеленым чаем

Необходимые продукты:

  • Свинина – ½ кг.
  • Зеленый чай – 10 гр.
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.
  • Сушеный базилик – 7 гр.
  • Масло оливковое – 40 мл.

Приготовление:

  1. Заварите стакан крепкого зеленого чая.
  2. Помытый и высушенный свиной отрезок порежьте на части шириной 2-3 см, натрите черным перцем и солью.
  3. Выложите ломти в емкость и залейте заваркой, оставьте на 20-30 мин.
  4. На разогретую сковороду выложите куски и добавьте оливковое масло.
  5. Обжаривайте с двух сторон до выделения сока, затем добавьте базилик и жарьте еще 10-12 мин.

Подавайте к столу горячим с различным гарниром.

Вы узнали как приготовить бифштекс из свинины различными способами. По своему усмотрению можно убирать или добавлять специи. Но чтобы насладиться раскрытием вкуса и аромата, лучше готовить мясо без специй и добавок.

Также интересно: приготовить судака в мультиварке