Рецепт тушенки из утки в духовке и мультиварке



Домашняя тушенка из утки получается очень нежной и вкусной. Ее готовят со специями и ароматными травами в духовке или мультиварке.
тушенка из утки
Тушенку из утки можно подать к столу фасолью и овощами.
Фото: Getty
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 3 минуты

Рецепт тушенки из утки с мускатным орехом

Нежное филе птицы добавляют в супы или подают как основоное блюдо с любимым гарниром. Заготовка хорошо сочетается с тушеными овощами.

Приготовление:

  1. Отделите филе от костей и кожи, нарежьте его крупными кусочками.
  2. Смешайте заготовки с солью и специями, положите их в чашу мультиварки.
  3. Влейте воду и установите режим «Тушение» на 3 ч.
  4. Переложите утку в стерилизованные банки и закройте посуду полиэтиленовыми крышками.

Храните заготовки в холодильнике 2 недели.

Тушенка домашняя из утки на зиму в духовке

Из консервированного мяса готовят вкусные начинки для бутербродов.

Ингредиенты:

  • окорочка – 1 кг;
  • соль – 15 г;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Снимите с окорочков кожицу и нарежьте их кусочками. Натрите заготовки солью и перцем.
  2. Положите на дно стерилизованной литровой банки лавровый лист и перец горошком. Выложите в нее утку.
  3. Поставьте банку в холодную духовку и прикройте ее крышкой.
  4. Разогрейте печь до температуры 200 °С и доведите выделившийся сок до кипения. Уменьшите нагрев до 130 °С и готовьте мясо 90 мин.

Закатайте заготовку, отправьте ее на хранение в темное и прохладное место.

Как приготовить тушенку из утки с луком

Мясо птицы хорошо сочетается с макаронами, картофелем и крупами.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль – 20 г;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Порядок приготовления:

  1. Отделите мясо от костей и кожи, нарежьте его небольшими кусочками.
  2. Переложите заготовки в чашу мультиварки и готовьте их в режиме «Тушение» 2 ч.
  3. Добавьте к утке нарезанный кубиками лук, специи, соль и лавровый лист. Перемешайте продукты и готовьте их еще 1 ч.
  4. Переложите мясо в банки и закатайте.

Переверните заготовки и остудите.

Конфи из утки

Приготовьте тушеное мясо на зиму по старинному французскому рецепту.

Ингредиенты:

  • утка – 3 кг;
  • соль – 150 г;
  • прованские травы – 30 г.

Этапы приготовления:

  1. Снимите с утки кожу, нарежьте ее кусочками, срежьте жир.
  2. Смешайте филе с травами и солью, отправьте его мариноваться в холодильник на 24 ч.
  3. Мелко нарежьте кожицу и жир, выложите продукты на сухую сковороду. Грейте их на среднем огне 15 мин.
  4. Выложите в мясо в форму для запекания, залейте его жиром из сковороды. Готовьте утку 4 ч при температуре 150 °С.
  5. Отделите мясо от костей, переложите его в стерилизованные банки. Залейте заготовки жиром и закатайте.

Отправьте заготовки в кладовую или погреб.

Консервированное мясо хранят на холоде до 6 мес.