Рецепт вкусного супа из свинины



Желающим порадовать своих близких вкусным обедом будет полезно узнать, как приготовить вкусный суп из свинины. Секрет рецепта заключается в правильном приготовлении мяса и подобранных специях.

вкусный суп из свинины
Вкусный суп из свинины подают на обед
Фото: Getty
Ингредиенты
Свинина
500 граммов
Рис
120 граммов
Репчатый лук
4 штук(и)
Масло сливочное
20 граммов
Мука
20 граммов
Хмели-сунели
5 граммов
Петрушка
10 граммов
Базилик
10 граммов
Чабер
5 граммов
Соль
5 граммов
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 15 минут

Рецепт вкусного супа из свинины

Очень важно выбрать свежее мясо. Чтобы суп получился наваристым, оно должно быть жирным. Качественная свинина светло-розового цвета, имеет приятный запах, упругая на ощупь.

Мясо нарезать кусочками. Варить в кастрюле не менее полутора часов, после вытащить его шумовкой. Обжарить на растительном масле с добавлением хмели-сунели. Чтобы свинина отдала в бульон весь сок, закладывают мясо только в холодную воду. В процессе варки бульона нужно снимать пену.

Мелко нарезать лук, обжарить в сливочном масле со столовой ложкой муки до золотистого цвета. Хорошо промыть рис.

Бульон процедить через марлю. Снова поставить бульон на огонь, посолить. Добавить в него обжаренное мясо, высыпать рис. Варить 5 минут.

Мелко нарезать петрушку, базилик, чабер. Добавить травы к луку, перемешать. Луковую зажарку ввести в бульон, варить суп на медленном огне 5 минут.

Такой суп подают с сухариками из белого хлеба или соусом ткемали.

Гороховый суп из свинины

Первое блюдо, приготовленное по этому рецепту, очень питательно.

Понадобятся ингредиенты:

  • 1 стакан сухого гороха;
  • 500 гр. свиной рульки;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • 2 луковицы;
  • 40 гр. растительного масла;
  • Петрушка;
  • Корень сельдерея;
  • Соль.

В отдельной посуде горох замачивают в холодной воде на 3 часа. Рулька нарезается небольшими кусочками, отправляется в кастрюлю, варится 1 час. В это время до золотистого цвета обжаривается в масле измельченный лук. Сельдерей и петрушка нарезаются, смешиваются с луком.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Очистить и мелко нарезать морковь.

Бульон посолить, засыпать горох, варить 15 минут. После засыпать картофель и морковь, дать покипеть еще четверть часа. Убавить огонь.

Добавить лук, смешанный с травами. Томить на медленном огне 10 минут.

Чтобы получился вкусный суп из свинины, нужно строго соблюдать рецептуру и время приготовления. Горох не должен развариться, иначе суп будет напоминать кашу.

Можно добавить в него ароматные травы – кинзу, базилик, хмели-сунели.

Супы из свинины получаются очень сытными. Их хорошо употреблять вместе с овощными салатами, тушеными овощами.

Читайте ещё: как сделать сгущенку