Рецепт вкусных пирожков с брусникой в духовке и на сковороде



Пирожки с лесными ягодами – прекрасное угощение для друзей и родных. Особенно хорошо в этом случае подходит брусника. Выпечка с ней получается чуть кислая, но очень вкусная. Пирожки с брусникой можно как печь в духовке, так и жарить на сковородке. Как правильно готовить это лакомство?
пирожки с брусникой в духовке
Пирожки с брусникой в духовке
Фото: Getty
Ингредиенты
Молоко
300 граммов
Соль
0 ч.л.
Мука
750 граммов
Крахмал картофельный
50 граммов
Брусника
350 граммов
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут

Пирожки с брусникой в духовке

У нас в стране принято готовить сладкие печеные пирожки, так что этот рецепт можно считать традиционным. Для него нам потребуется:

  • 0,3 л молока;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 15 г быстродействующих дрожжей;
  • 4 яйца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 270 г сахара;
  • 750 г муки;
  • 50 г картофельного крахмала;
  • 350 г свежей брусники;
  • 40 г сливочного масла.

В стакане теплого молока растворите дрожжи. Через 15 мин. добавьте немного муки, чтобы получилась «кашица». Дайте настояться еще 20 мин. Отдельно взбейте яйца с подсолнечным маслом, солью и 70 г сахара.

Добавьте в яичную смесь оставшееся молоко и дрожжевую опару. Аккуратно введите муку и замесите гладкое эластичное тесто. Сформируйте шар и уложите его в смазанную подсолнечным маслом кастрюлю. Накройте шар пленкой и дайте ему 1,5 ч, чтобы подойти. Разомните тесто и дайте ему постоять еще 1 ч.

Бруснику соедините с оставшимся сахарным песком и картофельным крахмалом. Сформируйте пирожки, уложите их на смазанный сливочным маслом противень и дайте 15 мин. постоять. Выпекайте пирожки 15 мин. Готовые изделия помажьте растопленным сливочным маслом.

Рецепт пирожков с брусникой на сковороде

Жареные пирожки на кефире – прекрасный вариант десерта, если под рукой нет дрожжей. Подготовьте следующие продукты:

  • 500 мл кефира;
  • 2,5 ст. муки;
  • 2 ст. л. сахара + сахар для начинки;
  • 1 щепотка соли;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ст. ягод;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

В кефир добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, гашеную кипятком соду. В последнюю очередь добавьте муку и замесите тесто. Тесто будет довольно сильно липнуть к рукам, это нормально.

Каждую лепешечку теста обмакивайте с двух сторон в муку и раскатывайте. Кладите на нее бруснику и посыпайте сахаром, формируйте пирожок.

Жарьте пирожки на раскаленном подсолнечном масле, укладывая их швом вниз. Очень важно тщательно защипывать швы, иначе пирожки потекут и подгорят, что испортит вкус и внешний вид блюда.

Если у вас есть свежая брусника, обязательно попробуйте приготовить этот десерт. Сделайте жареные и печеные пирожки, ведь каждый из видов имеет свои плюсы.