Рецепт заливного пирога с сайрой



Заливной пирог с сайрой относится к разряду выпечки на скорую руку. Тесто замешивается очень быстро и не требует времени на подъём. Его даже не нужно вымешивать руками, достаточно перемешать ингредиенты ложкой.

заливной пирог с сайрой
Заливной пирог с сайрой получится сытным и ароматным
Фото: Getty
Ингредиенты
Мука белая
1 стак.
Яйца куриные
3 штук(и)
Сметана 15%-ой жирности
100 граммов
Сахар
1 ч.л.
Рис
100 граммов
Сайра в масле (консервированная)
1 банка
Лук репчатый
1 штук(и)
Масло растительное рафинированное
2 ст.л.
  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 40 минут

Рецепт заливного пирога с сайрой и рисом 

Сайра и рис удачно сочетаются, пирог выходит ароматный и очень сытный. На его приготовление уйдёт не больше часа, включая подготовительный этап.

Как приготовить заливной пирог с сайрой и рисом:

  • В первую очередь нужно поставить вариться рис. Пока он приготовится и немного остынет, тесто будет готово.
  • Взбить яйца с сахаром и солью. Влить сметану.
  • Просеять муку и соду, замесить густое, но текучее тесто, как на оладьи.
  • Поджарить мелко порезанный лук в сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка.
  • Смешать сайру с луком и готовым рисом. Для сочности можно добавить ложку майонеза.
  • Смазать огнеупорную форму для выпекания растительным маслом.
  • Вылить 1/2 часть теста в форму.
  • Ровным слоем выложить рис с рыбой.
  • Сверху вылить оставшуюся часть теста.

Выпекать этот пирог нужно 40 мин. при температуре 180 ֯С. Готовность определяется с помощью зубочистки. Чтобы извлечь пирог, не поломав его, нужно дать ему немного остыть в форме. В этом варианте пирога начинка находится посередине. Но можно сделать и пирог-перевёртыш, когда начинка укладывается на дно, а после приготовления и извлечения из формы оказывается на самом верху пирога, а тесто внизу. Таким способом готовят следующий пирог.

Рецепт заливного пирога с сайрой и картофелем

Как приготовить пирог-перевёртыш:

  • Взбить вилкой яйца с щепоткой соли, перемешать до однородности с майонезом и сметаной.
  • Всыпать муку с разрыхлителем и замесить полужидкое тесто.
  • Почистить картофель и нарезать тонкими кружочками.
  • Измельчить лук.
  • Сайру без жидкости размять вилкой.
  • Смазать жиром форму, выложить слоем кружочки картофеля, посолить. Сверху слой лука, а после – сайру.
  • Вылить на начинку тесто.

Выпекать пирог в духовке при 180 ֯С примерно 40 минут. Слегка остывший пирог перевернуть на блюдо. Сверху окажется подрумяненная картошка. Подавать заливной пирог нужно тёплым, нарезав на порционные куски. Он хорошо сочетается с томатным соком и овощным салатом.

Тесто можно использовать как базовое для приготовления пирогов с другими начинками, можно положить куриное филе, капусту, фарш со специями и т.д., при этом начинку стоит предварительно обжарить отдельно.

Читайте далее: заливной пирог с рыбными