Рецепты домашнего лукового хлеба с фото



Хлеб, испеченный с луком – замечательная основа для бутербродов и гренков. Его аппетитный запах и пикантный сладковатый вкус отлично дополнит борщ, рассольник, овощное рагу. Вот 2 легких способа приготовления - в духовом шкафу и хлебопечке.

луковый хлеб рецепт с фото
Рецепты лукового хлеба с фото для духовки и хлебопечки
Фото: Getty
Ингредиенты
Мука белая
250 граммов
Лук репчатый
1 штук(и)
Масло растительное
25 граммов
Дрожжи сухие
10 граммов
Соль
10 граммов
Вода кипяченая
100 граммов
  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 2 минуты
  • Время приготовления: 40 минут

Как испечь луковый хлеб в духовке 

В этом рецепте используется тесто, приготовленное на опаре. Благодаря дрожжевой закваске мякиш получается пышным, а корочка – румяной и слегка хрустящей. Лук следует выбирать белый, сладких сортов. Он карамелизируется в тесте и придает ему своеобразный сладковатый вкус.

Способ приготовления:

  1. Луковицу измельчить на самой мелкой терке.
  2. Муку, луковую кашицу, соль и масло смешать, чтобы не было комков.
  3. В небольшой мисочке соединить дрожжи с половиной теплой воды и тщательно перемешать. Влить в мучную массу, разбавить остатком воды и вновь помешать до однородного состояния.
  4. Вымесить руками, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Затем выложить его на посыпанный мукой стол и месить 10 мин.
  5. Поместить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 ч. Его объем должен увеличиться вдвое.
  6. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, размять и аккуратно заполнить им прямоугольную форму для кекса. Опять поставить в тепло на 1 час, прикрыв полотенцем.
  7. Поставить форму в духовку, разогретую до + 180°C на 40 минут.

Готовый каравай выкладывают на решетку, чтобы остыл.

Ещё проще приготовить луковый хлеб в хлебопечке. Список ингредиентов нужно дополнить 0,5 стак. кефира и 1 ст.л. сахара. Все продукты сложить в емкость хлебопечки. Устройство замесит тесто автоматически. Затем надо поставить программу «классический хлеб» и нажать кнопку «Старт». Через 3 часа печка выключится, и каравай можно будет вынуть из емкости.

Как приготовить луковый хлеб без дрожжей

Есть вариант приготовления теста безопарным методом. Роль закваски в нем играет молочнокислый продукт – кефир или простокваша. Потребуются следующие продукты:

  • мука – 1 стак.;
  • отруби пшеничные – 70 г;
  • лук – 2 шт.;
  • кефир – 1 стак.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сода – 1 неполная ч.л.;
  • соль – 1 щепотка.

Для аромата можно добавить семена кориандра.

Порядок действий:

  1. Лук натереть на мелкой терке или измельчить блендером.
  2. Смешать муку, луковое пюре, отруби и соль.
  3. Помешивая, постепенно влить кефир.
  4. Добавить масло и вновь перемешать.
  5. Духовку разогреть до +200° С.
  6. В тесто всыпать соду, перемешать, влить в форму с толстыми стенками и закрыть верх фольгой.
  7. Поставить форму на нижний уровень духовки на 30 мин.
  8. Удалить фольгу и печь ещё 15 мин.

Затем каравай нужно вынуть и положить его для остывания на полотенце.

На кулинарных сайтах можно найти десятки рецептов лукового хлеба с фото. Экспериментируйте – используйте сырой или жареный лук, добавляйте специи и пряные травы. Особенно хорошо сочетаются с хлебным тестом кориандр, тмин, рубленый укроп, а на корочке красиво смотрится мак или кунжут.

В следующей статье: котлеты из тыквы