Рецепты соусов из авокадо



Для разнообразия рациона приготовьте соус из авокадо. Этот фрукт мягкий и жирный, насыщен полезными омега-3 кислотами и витаминами. Его легко размять в пюре, а при смешивании с другими ингредиентами получается приятная шелковистая масса.

Соус из авокадо
Гуакамоле - соус из авокадо
Фото: Getty
Ингредиенты
Соль
1 щепотка
Сок лайма
15 миллилитров
Масло растительное
10 миллилитров
Петрушка
1 веточка
Чеснок
1 зубчик
Помидоры черри
2 штук(и)
Авокадо
1 штук(и)
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Как сделать соус из авокадо – гуакамоле 

Самым известным среди овощных соусов считается гуакамоле – сочное творение мексиканской кухни. Для его изготовления используют очень спелые плоды авокадо, томаты и чеснок. Остальные компоненты варьируются по желанию.

Приготовление:

  1. Аккуратно разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Выньте ложкой мякоть, не повреждая шкурку, она пригодится для подачи.
  2. Разотрите мякоть вилкой или блендером. Выдавите и сразу добавьте сок лайма, иначе соус быстро потемнеет.
  3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Можно добавить его в момент взбивания блендером.
  4. Помидоры черри нарежьте очень мелко. Вместо них можно взять небольшой спелый плод обычного томата.
  5. Листья петрушки оборвите от стеблей, мелко порубите.
  6. Тщательно разотрите овощи и зелень, посолите и заправьте маслом. Лучше взять оливковое первого отжима, оно добавит аромата блюду.
  7. Охладите 10 минут и подавайте с чипсами, гренками или как дополнение к основному блюду.

Важно выбрать максимально спелый авокадо. Плод должен легко сминаться, но при этом легко принимать прежнюю форму – это говорит о том, что он идеален для гуакамоле.

Рецепты соусов из авокадо

Кроме знаменитого гуакамоле из авокадо готовят и другие яркие и сытные соусы. Большинство из них относятся к вегетарианской кухне и приятно разнообразят ваш рацион.

  1. Соус к пасте. Смешайте с блендером мякоть 1 авокадо, 2 зубчика чеснока, немного сока лайма и растительного масла. Добавьте к овощам рубленый базилик и посолите.
  2. Сметанный – раздавите авокадо вилкой и сбрызните лимоном, потом взбейте блендером со сметаной, солью и чесноком. Это идеальное дополнение к рыбе и морепродуктам.
  3. Ореховый. Измельчите блендером 1 авокадо, 2 зубчика чеснока и 50 г орехов кешью. Заправьте соком лимона или лайма и оливковым маслом. Подавайте с кукурузными чипсами и тостами.

Любой из этих соусов хранится в холодильнике не более суток.

Соусы, приготовленные на основе авокадо, получаются плотными и жирными. Они сами по себе достаточно сытные и хорошо гармонируют с легкими диетическими вегетарианскими блюдами. Кроме того, их подают как самостоятельную закуску.

Читайте далее: кунжутный соус